طريقة تحضير الأقاشي

[عبير محمد بدر]

مقادير تحضير الأقاشي
نصف كيلو من اللحم الفلتو.
توابل مختلفة مكونة من الزنجبيل، الفلفل الأسود،قرفة،كزبرة، كمون.
فول سوداني مطحون.
بقسماط مطحون.
زيت.
ملح وشطة.
طريقة عمل الاقاشي (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3169/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%82%D8%A7%D8%B4%D9%8A)
نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة سُمك نصف سم
بعد ذلك نقوم بخلط كلاً من الفول السوداني المطحون مع البقسماط، ونضيف الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، الملح والشطة
يتم تتبيل اللحم بهذه البهارات مع مراعاة الضغط عليها باستخدام اليد وتترك قليلا حتى يمتص اللحم طعم هذه البهارات
نضيف القليل من الزيت على الخليط السابق
يتم رص شرائح الاقاشي على أسياخ الشواء لمدة ربع ساعة وفي خلال هذه الفترة تقلب على الوجهين
تقدم الأقاشي في طبق التقديم مع الخبز او الارز او المعكرونة او كما يفضل تناوله
يمكن طهي الأقاشي في الفرن بدلاً من استخدام الشواية
نحضر صينية متوسطة الحجم وتدهن بالقليل من الزيت وترص بداخلها شرائح الأقاشي
ينثر القليل من الزيت على الوجه ثم تدخل إلى الفرن
يجب تقليب الأقاشي على الوجهين أثناء النضج