نجاه عبدالصمد
09-20-2019, 01:14 PM
طريقة عمل مربى العنب (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3917/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8) المكونات كيلو من العنب. السكر. عصير ليمونة. عود قرفة -اختياري-. طريقة التحضير نغسل العنب جيداً ونتركه لينشف من الماء وإذا كان العنب يحتوي على البزر، يفضل إزالته أو استخدام العنب الخالي من البزر في إعداد المربى. نحضر طنجرة الطبخ ونضيف الليمون والعنب بداخل الطنجرة وونضعها على نار الغاز حتى تغلي، وبعد ذلك نخفض نار الغاز ونتركه حتى تمام النضج وذلك تقريباً لنصف ساعة. نحضر مصفاة ووضعها في وعاء مناسب وإضافة العنب فوق المصفاة، لكي يتصافى ونتركه لمدة ثماني ساعات تقريباً حتى يتصفّى جيداً. نقدر كمية العصير الناتج من تصفية العنب كي نضيف السكر مثلاً: إذا كان مقدار العصير الناتج من تصفية العنب كوبين، نضيف كوباً من السكر. نضع السكر في طنجرة على الغاز ونسخينه قليلاً، ثم نضيف له العصير ونقلبه على الغاز حتى يذوب السكر جيداً. نرف درجة حرارة الغاز ونترك السكر يغلي على النار لمدة عشر دقائق تقريباً. نطفئ على الغاز ونفرغ المربى في مرطبان بعد أن يبرد ونحفظه بعد ذلك في الثلاجة.