كبسة دجاج

[رنيم حمدي]

إن الكبسة واحدة من الأطباق الرئيسية الأكثر شهرةً
في عالمنا العربي خاصةً في الدول الخليجية ...
وتتكون هذه الأكلة من الأرز واللحم أو الدجاج ..
دعوني أقدم لكم طريقة تحضير كبسة دجاج (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2438/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9) :
يتم تنظيف دجاجة كاملة وتقطيعها إلى ثمان قطع
ثم يضاف إليها التوابل أي نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كزبرة
ونصف ملعقة صغيرة زعفران ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ..
في قدر ضغط يتم تسخين أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ويحمر الدجاج ثم يرفع وفي نفس القدر يتن تحمير أربع بصلات
متوسطة الحجم مقطعة لتأخذ اللون الذهبي ..
ثم يضاف نصف كيلو من الطماطم المقطع ويتم التحريك لمدة خمس دقائق
بعد ذلك يضاف الدجاج ومن ثم ستة أكواب من الماء ويترك القدر على النار
لينضج الدجاج بعد ذلك ينقل هذا الدجاج إلى قدر أخر مع صلصته
ويضاف أربع أكواب من الأرز المغسول والمصفى مع عودين قرفة
وستة حبات هيل وحبتين فلفل أخضر وحبتين ليمون مجفف
ويتم التقليب وعندما تغلي المياه تخفف النار ويترك القدر على النار لينضج الأرز ..