.:: شبكة نعناع ::. - الأرز المبخر وطريقة الشطة الحارة

الأرز المبخر وطريقة الشطة الحارة

الأرز المبخر وطريقة الشطة الحارة

المقآدير :
دجآجة كآملة
ملعقة طعام ملح
ملعقة شاي كركم
ملعقة شاي ملون طعآم

http://up.shamoa.com/viewimages/2a817dabb7.jpg

نخلط [ الملح والكركم والملون ] مع بعض

http://up.shamoa.com/viewimages/fd84cdaf0b.jpg

ننطف الدجآجة ونضعهآ بقالب مبطن بقصدير عشآن ماتتوصخ الصينية
و تتعبين وقت التنظيف من دهٌون الدجآج

http://up.shamoa.com/viewimages/7c8e5a3e61.jpg

نحشي الدجآج من الداخل بـ [ بصلة صغيرة - حبتين ثوم - فلفل - احيانا احط ليمون ]

http://up.shamoa.com/viewimages/d845b197df.jpg

http://up.shamoa.com/viewimages/dc5ead6285.jpg
نفرك الدجآج بالخلطة

http://up.shamoa.com/viewimages/5e1f450607.jpg

نسكر عليهآ وندخلهآ الفرن لمدة سآعة او أكثر إذا حآبة تطلع [ مخمودة ]
الرف يكون على اخر مستوى ودرجة حرارة تكون متوسطة مرتفعة
بعد مآتستوي نشعل النآر من الأعلى ونخليهآ تتحمر

طريقة الرز

المقآدير :

2 كوب ارز
حبة فلفل أخضر
بصلة متوسطة مقطعة
قرفة + هيل + كمون
ملح

http://up.shamoa.com/viewimages/7c2798c471.jpg

نضع قليل من الزيت ومع البصل والبهارات الكاملة و نحمسها لحد مآيذبل البصل

http://up.shamoa.com/viewimages/c98710be8a.jpg

نضيف لهآ ماء مغلي وملح و ننتظر لمدة دقيقة تقريبآ

http://up.shamoa.com/viewimages/6db717c7b4.jpg

نضيف بعدهآ الرز ونسكر الغطآء ونخليه يستوي تقريبآ نص سآعة
بعد ماينضج نضع قليل من الملون على الوجه

الزبرقة البصلية
من مآيحب هالشغلات تٌكون على الأكل
وتحلي لنآ الأكل كمآن وكمآن http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/1heart.gif

المقآدير [ جميعهآ حسب الرغبة ]
في وصفآت لو بيدي اسميهآ حسب الرغبة
لان جد مآلهآ معيآر محدد حسب ذوق الشخص
يعني انآ في هالخلطة لو مآحب الزبيب او الصنوبر
اقدر اتركهم بس الآهم هو البصل وبنفس الوقت اقدر اضيف
يعني ممكن احط جزر المسألة ترجع لرغبتك ..

http://up.shamoa.com/viewimages/0e9e38a0be.jpg

[ بصل - زبيب - صنوبر ]
كآجو بس مآكآن متوفر يعطي طعم اليم
ننقع الزبيب بعد غسله بقليل من الماء لكي يلين وينتفخ

http://up.shamoa.com/viewimages/72a4a4448d.jpg

نحمس البصل حتى يتحول الى ذهبي طبعآ بقليل من الزيت مقدآر 3 -4 ملاعق كبيرة

http://up.shamoa.com/viewimages/2200a5a358.jpg

نضيف الصُنوبر او اي نوع من المكسرات ونشوح لحد ماتتحمر شوي

http://up.shamoa.com/viewimages/a90f2b5f43.jpg

نصفي الزبيب من الماء ونضيفه شوي يتشوح لمدة اقل من دقيقة

سَر النكهة

الدجآجه من يوم هي بالفرن ريحتهآ تجنن http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle...es/ne/yaho.gif
ولزود التعذيب ندخنهآ هي والرز عشآن تصك النكهة بالرأس

http://up.shamoa.com/viewimages/535eaea049.jpg

نضع فنجآن قهوة او اي شي مجوف ونضع فيه شوية زيت او زبدة

http://up.shamoa.com/viewimages/63db553957.jpg

ونحط فيه فحمة والأفضل تكون طبيعية نكهتهآ أقوى ونسكر عليهآ بسرعة

http://up.shamoa.com/viewimages/2afb22d884.jpg

بالنسبة لدجآجة نقدر ندخنهآ وهي بنفس القصدير
بس لنتيجة افضل حطيهآ بحآفظة طعآم وحطية الفحمة
وسكري بسرعة

النتيجة

http://up.shamoa.com/viewimages/9d5d85d606.jpg

http://up.shamoa.com/viewimages/6f03c1cdee.jpg

صُورة من موقع ثآني

http://up.shamoa.com/viewimages/3dab147939.jpg

من الدآخل طرية ولذيذة جدآ

الشَطة الحارة

لمحبآت الفلفل رآح تدمنهآ من قلب http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle...s/ne/love2.gif
استخدمهآ بأكثر من شغلة مع الخلطآت لو مع زبآدي
مع الكبسآت مع صلصة البيتزاء

http://up.shamoa.com/viewimages/bc372d10b4.jpg

المقآدير

نص كوب فلفل ريد سفينآ ( اشد انواع الفلفل حرآرة ونوعه مكسيكي )
ثلاث ارباع كوب زيت زيتون
نصف حبة بصل مقطع جوانح
فصين ثوم
نص ملعقة كبيرة ملح و شوية كمون

http://up.shamoa.com/viewimages/a9420e61c5.jpg

ننقع الفلفل والثوم بزيت الزيتون ونتركهم لمدة طويلة لو يوم مو مشكلة
كل مآنقعت كل مآصآرت احلى

http://up.shamoa.com/viewimages/e68d103d53.jpg

هالحرارة فخفف بالطماطم
فخيآر إضآفي للي مآيحبون الحآر مرآ وبنفس الوقت يحبون الحآر بس
بشكل متوسط يسلقون طماطم لمدة 3 دقائق بماء مغلي نخرجها ونضعه
بماء بارد وثلج

* استخدمي 3 طمآطم وسط مآئلة لكبير

http://up.shamoa.com/viewimages/b3fd915f63.jpg

نقشرة القشرة الخارجية راح تنزع بسرعة ونقطعهآ ونشل البذور
ونخليهآ بالخلآط ونرجع لفلفل

* نقدر بدل الطماطم نسخدم العلب الجاهزة تجي
طماطم مقشرة مع سائل

http://up.shamoa.com/viewimages/41d5b9340e.jpg

نشوح البصل بزيت الزيتون اللي متنقع فيه الثوم والفلفل

http://up.shamoa.com/viewimages/e183a820a6.jpg

إذا ذبل نضيف له الفلفل ونبداء نشوح لمدة 1-2 دقيقة

http://up.shamoa.com/viewimages/cf383dc277.jpg

بالاخير نضيفة على خلطة الطماطم ونحط الملح والكمون
http://up.shamoa.com/viewimages/f7278157e3.jpg