مسخن الدجاج
 

مسخن الدجاج
مسخن الدجاج وجبة رئيسية مشبعة حضريها علي مائدتك الرمضانية وزينيها بالصنوبر والسماق.

تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير:

دجاج محشي سعودي

دجاج تندوري بالفرن



المقادير
3 رغيف خبز
1/2 ملعقة صنوبر
3 ملاعق سماق
2 حبة هيل
1/4كوب زيت نباتي
1/2 ملعقة ملح
1/2 ملعقة فلفل أسود
1/2 كوب زيت زيتون
1/21 كيلو بصل
دجاجة
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الدجاج إلى نصفين متساويين بالطول، ثم نقوم بوضع الدجاج في قدر ونضيف إليه بصلة واحدة مفرومة والبهارات، وقليلاً من زيت الزيتون وقليلاً من الزيت النباتي وكوبين ونصف كوب من الماء.
يوضع القدر فوق النار ويترك حتى ينضج الدجاج، ثم نقوم بإخراج الدجاج من القدر.
بعد ذلك نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرماً ناعماً ويمكن فرمه باستخدام الخلاط أو باستخدام السكين، إلّا أنّ المفضل والطريقة الأصلية تعتمد على فرمه باستخدام السكين؛ إذ إنّ هذا يكسبه مذاقاً أفضل، ويبقي على العصارة الموجودة في البصل.
نضعه في قدر ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وكل كمية الزيت المتبقية، ونضع القدر على النار ونقوم بتغطيته؛ حتى يغلي ويتبخر الماء عنه، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السماق، ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
ثم نقوم بتقسيم أرغفة الخبز إلى نصفين، ونقوم بغمس كل الأرغفة في زيت البصل، ثم يوضع في صحن كبير.
نقوم بوضع البصل على الخبز، ثم نقوم بوضع كل نصف دجاجة أو من الممكن تقسيمها إلى أرباع أيضاً بحسب الرغبة، ونضع البصل فوق الدجاج والخبز أيضاً.
نقوم برش السماق والصنوبر المقلي فوق الأرغفة، ومن الممكن وضعه في الفرن أيضاً وتحميره بحسب الرغبة، ومن ثم يقدم ساخناً.

شكرا لك ....