بالصور: تيس مندي محشي رز بسس رروعه لايفوتكم..
تيس مندي محشي رز في القوعه


نبدأ معكم على بركة الله ……
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ….

تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس

http://forum.mn66.com/imgcache2/757309.gif

رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله
http://forum.mn66.com/imgcache2/757311.gif
نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر

نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك
http://forum.mn66.com/imgcache2/757313.gif
نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك

نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك

http://forum.mn66.com/imgcache2/757316.gif

نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك

نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب

ونتركه على النار

ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود

نضيف المزيد من الماء
http://forum.mn66.com/imgcache2/757317.gif

ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء

http://forum.mn66.com/imgcache2/757318.gif


http://forum.mn66.com/imgcache2/757322.gif
نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر

http://forum.mn66.com/imgcache2/757325.gif

http://forum.mn66.com/imgcache2/757326.gif

وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء

http://forum.mn66.com/imgcache2/757327.gif
http://forum.mn66.com/imgcache2/757328.gif

ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه


http://forum.mn66.com/imgcache2/757330.gif

http://forum.mn66.com/imgcache2/757331.gif

http://forum.mn66.com/imgcache2/757332.gif
وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه …. ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة

http://forum.mn66.com/imgcache2/757334.gif


http://forum.mn66.com/imgcache2/757337.gif


وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع

الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا



http://forum.mn66.com/imgcache2/757342.gif


http://forum.mn66.com/imgcache2/757344.gif

http://forum.mn66.com/imgcache2/757348.gif


http://forum.mn66.com/imgcache2/757349.gif


تحياتي

منقوووول