تتميز الأكلات الشعبية الإماراتية بكثرتها وتنوعها وأسلوب إعدادها وتجذب قطاعات عريضة، وغالباً ما يكون لكل نوع من هذه المأكولات مناسبة فمنها ما يؤكل في الأفراح، ومنها ما يقدم صباحاً ومساءً، وبعضها يعتبر الوجبة الرئيسة وغالباً ما يدخل اللحم والأرز فيها، وهناك وجبات تحلية يمكن تناولها بعد الطعام وفي غير أوقاته .
ويتميز الطعام في دولة الإمارات باستعمال الأرز والسمك واللحم كطعام أساسي، ومن أشهر الأكلات الشعبية خبز الخمير وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ، وقليل من التمر الذي يمرس في الماء، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى الصباح اليوم التالي ثم تقطع إلى عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة (الطابي)، وهو عبارة عن الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد، ويوضع على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها .
أما خبز الرقاق فهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم، وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على (الطابي المسطح) بواسطة اليد أيضاً، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقشش الخبزة بواسطة (المحماس)، وهو عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار، وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر، وتؤكل أيضاً على شكل ثريد، إضافة إلى الهريس أو الهريسة وهو وجبة شعبية في دولة الإمارات العربية المتحدة تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها، ثم إن تكاليفها مرتفعة، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .
وهناك نوع آخر من أنواع الأكولات الشعبية في دولة الإمارات وهو الثريد من طعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم، والخبز المستخدم في الثريد هو (الرقاق)، حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في أناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل، وكذلك المضروبة، وهي أكلة شعبية قوامها الطحين والسمك المملح (المالحة)، حيث يؤخذ السمك المملح ويغسل ثم يوضع في الماء الذي يغلي على النار، ثم تضاف إليه البهارات ويقلب معها ثم يصب الطحين على الخليط ويقلب حتى ينضج ....