يشتهر المطبخ الياباني بتقديم العديد من وصفات الطعام الصحية المغذية اللذيذة التي انتشر تحضيرها في معظم دول العالم، مثل الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات والكثير من المأكولات الشهية، ومن بين هذه الأطباق شوربة الميزو التي تعتبر من أقدم الأطباق اليابانية ويمتاز الطبق بتعدد فوائد شوربة الميزو وانواعها مثل: شوربة الميزو بفول الصويا، والميزو بالأرز، والميزو بالشعير،
تساهم في تنظيف الجسم من السموم وتحسن صحة الكبد. تمنح الجسم الطاقة اللازمة لغناها بنسبة عالية من المعادن. تمنع نمو الخلايا السرطانية وتقي من خطر الإصابة بالسرطان. تزيل الأثار السلبية التي يتركها العلاج الكيميائي والإشعاعي للسرطان. تساعد على إذابة الكوليسترول الضار في الجسم وتزيد ليونة الأوعية الدموية وبالتالي تقي من خطر الإصابة بالأمراض القلبية مثل تصلب الشرايين. تحتوي على إنزيمات هاضمة تمنع من الإصابة بالإمساك وقرحة المعدة وأمراض الكبد. تغذي الشعر والبشرة وتجدد الخلايا في الجلد. تقي من الإصابة بنزلات البرد وتساعد في تخليص الجسم من أثار التدخين إن تم إضافة الكراث الأخضر إلى الشوربة.