السينابون رول

من منا لا يعشق السينابون يحبه الكبار و الصغار و لذا احضرت لك اليوم طريقة عمل السينابون رول كما بالمطاعم تماما.. المقادير العجينة ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض . نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم. ربع كوب من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. تصف ملعقة كبيرة من الملح. كوب إلا ثلث من الزبدة الطرية. بيضة. نصف كوب من الماء الفاتر. حشوة السينابون ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة. نصف كوب من السكر البني. كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. التغليفة ثلاث إلى ست ملاعق كبيرة من الماء الفاتر. كوبان من السكر المطحون. ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا. طريقة التحضير العجينة توضع الخميرة الفورية في الماء الفاتر، وتحرك حتى تذوب تمامًا، وتترك جانباً حتى تختمر جيداً. تذاب الزبدة، ويضاف إليها السكر، والملح وتحرك المكونات حتى يتكون خليطٌ متجانس. تخفق البيضة جيداً، وتضاف إلى الخليط السابق مع الحليب، وتحرك المكونات من جديد حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ سائلٍ بعض الشيء. ينخل الطحين، ويضاف منه كوبان على الخليط السابق تدريجيًا، مع الحرص على الخلط المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها. يسكب خليط الخميرة، وتضاف الكمية المتبقية من الطحين. تخلط المكونات مع بعضها عن طريق العجن بحيث تتكون عجينةٌ لينةٌ وطريةٌ، لا تلتصق. ينثر القليل من الطحين على سطحٍ صلبٍ كالطاولة مثلاً، وتدعك عليه العجينة مدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق. توضع العجينة في وعاءٍ وتغطى بنايلون المطبخ، وتترك في مكانٍ دافئٍ لمدة ما بين الساعة إلى ساعة ونصف حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. السينابون تفرد العجينة على سطحٍ صلبٍ باستخدام الشوبك حتى تصبح ذات سمكٍ مناسبٍ. تقطع العجينة لتصبح على هيئة مستطيل. تدهن العجينة بكميةٍ وفيرةٍ من الزبدة. يخلط السكر البني مع القرفة، وينثر الخليط على العجينة. تلف العجينة المحشوة حول نفسها لتأخذ شكل الاسطوانة، ثم تقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ متساوية الحجم. ترتب لفائف السينابون في صينية الفرن بعد دهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة الذائبة، مع مراعاة ترك مسافة جيدة بين كل قطعةٍ وأخرى. تترك الصينية جانباً حتى ترتاح اللفائف ويزداد حجمها. تخبز لفائف السينابون في فرنٍ محمى مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضح وتصبح ذات لون ذهبي فاتح. تحضر التغليفة، عن طريق خلط الزبدة اللينة، والسكر المطحون، وسائل الفانيلا. يضاف الماء تدريجيًا وتحرك المكونات باستمرار حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ ثقيلٍ بعض الشيء. ترتب قطع السينابون في طبق التقديم، وتصب عليها التغليفة وتقدم مع القهوة أو الشاي.

شكرًا لك الله يعطيك العافية