خبز الشعير

خبز الشعير هو أحد المنتجات التي يتمّ تحضيرها من مطحون الشعير، وهناك اتّجاه كبير إلى استخدام المنتجات المستخلصة منه بسبب غنى الشعير بالألياف كما أن السعرات الحراريّة في خبز الشعير قليلة ، وكان الشعير المصدر الأساسي لصناعة الخبز في العديد من أنحاء العالم، ويحتوي خبز الشعير على العديد من العناصر الأساسية للجسم من البروتين والألياف والأملاح المعدنيّة مثل الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور.

للشعير قيمة غذائية كبيرة بسبب احتوائه على العناصر التالية:

- بروتينات

- كربوهيدرات

- سكر الغلوكوز والجلوكوز

- نسبة قليلة جداً من الدهون

- مجموعة من الفيتامينات

- مضادات الأكسدة