معمول العيد

المعمول أو كعك بعجوة أو كعك العيد، هو أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان، وقد تضاربت الأراء واختلفت حول مسميات معمول أو «كعك العيد»، فهو يعرف باسم «الكعك» لدى عامة المصريين، فيما يسميه الفلاحون في ريف مصر «كعك»، ويسميه الخليجيون «المعمول».
المكوّنات كوب من كلٍ من: السمن، والطحين، والسميد الناعم وماء الورد. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ملعقة صغيرة من المحلب. مكوّنات الحشوة: ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. كوب من الشوكولاتة الداكنة، قطع صغيرة. مئتان وخمسون غراماً من معجون التمر. مكوّنات حشوة الجوز: ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. كوب ونصف من الكرانبيري. كوبان من الجوز. ملعقتان كبيرتان من السكر. طريقة التحضير وضع كلٍ من: الطحين، السمنة، السميد الناعم، المحلب، السكر وحليب البودرة، في وعاء كبير وخلطهم معاً حتّى تمتص السمنة بالكامل. إضافة ماء الورد للعجينة لتصبح طرية الملمس، ثمّ وضعها ترتاح جانباً. تحضير الحشوة: خلط جميع مكوّنات الحشوة معاً ووضعها جانباً. تحضير المعمول بالتمر: تشكيل عجينة المعمول على شكل كرات، ثمّ عمل حفرة داخل كل كرة مع الضغط على الأطراف لتصبح ملمسها رقيق جداً. حشو العجينة بحشوة التمر مع غلق الأطراف بشكل جيد، وتغطيتها بالسميد ثمّ الضغط عليها في القالب المخصص للمعمول. وضع القطع الجاهزة في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وخبزها في الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تصبح ذهبية اللون.

شكرا لك على الموضوع

يصير احط ماء عادي مو ماء الورد
لاني مااحبه 😄😜

ماء الورد بالمعمول طريقه جديده باْذن الله اجربه

:4 8:

:7 0: