ملف كامل لعمل السلطات

سلطة الزيتون
التركية



اذا كنتي من محبي السلطات ومن محبي الزيتون
حضري

هذه السلطة المكونة من الزيتون المقطع والخس والجبن
وغيرها،

اتبعي هذه الطريقة السهلة ، والتي تجمع كل
المكونات المغذية ولمفيدة

ذات السعرات الحرارية القليلة
والنكهة الرائعة في ذات الوقت ، من الزيتون

والبصل والطماطم والخيار والخس ،
وهي من السلطات التركية الحاضرة

دائما على المائدة في
تركيا ، ومن المعلوم ان الاطباق التركية على اختلاف

انواعها باتت تحظى
بشعبية واسعة في عالمنا العربي

مقادير عمل سلطة الزيتون التركية:




.كوب زيتون اخضر مقطع حلقات.كوب
زيتون اسود مقطع حلقات.بصلة متوسطة مقطعة
جوانح.حبتين كبار بندورة مقطعة مكعبات او كوب بندورة
كرزية مقطعة نصفين.ثلاث حبات خيار مقطع دوائر
رفيعة.كوب خس مفروم متوسط.كوب
بقدونس مفروم خشن

للصلصة:


.ملعقتين
كبار شطة حارة.ربع كوب زيت زيتون.عصير
ليمونة.ملعقة كبيرة دبس رمان.ملح
وفلفل اسود حسب الرغبةللوجه:.جبنة فيتا مقطعه مكعبات.رشة زعتر
أخضر ناشف

طريقة عمل سلطة الزيتون
التركية:







1.في طبق عميق ضعي جميع مكونات السلطة وقلبيها
جيدا(الزيتون بنوعيه،

الخس،البقدونس،البندورة،الخيار،جوانح
البصل)

2.في طبق اخر اخلطي مكونات
الصلصة حتى تتجانس جميع المكونات ثم

صبيها على السلطة وقلبيها
جيدا(الزيت،الليمون،الشطة،الملح والفلفل،ودبس الرمان)

3.ضعيها في طبق مناسب للتقديم

4.ضعي مكعبات جبنة الفيتا على الوجه ورشي القليل من الزعتر الأخضر
الناشف فوقها

سلطة العدس البني

طبق
مغذي وصحي جدا لاحتوائه على العدس والجبن

وايضا البندورة وبعض أنواع
الورقيات





مقادير عمل سلطة العدس البني:

.نص
كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات ومقلية ومفاة من الزيت

.نص
كوب عدس بني مسلوق ثلث ارباع سلقة مع ملعقة كمون
نص
كوب بصل اخضر مفروم

.ربع
كوب بقدونس مفروم

.ربع
كوب كزبرة مفرومة

.ربع
كوب ريحان مفروم

.حبة
بندورة كبيرة مقطعة مكعبات

الصلصة:

.نص
ملعقة كبيرة اوريغانو

.نص
ملعقة كبيرة سمسم

.عصير
ليمونة

.ثلث
كوب زيت زيتون

.ملح
وفلفل أسود(حس الرغبة)
طريقة عمل سلطة العدس البني:

1.اخلطي
جميع مكونات السلطة في طبق عميق وقلبيهم جيدا

2.في
طبق اخر اخلطي مكونات الصلصة جيدا ثم صبيها على السلطة وقلبيها جيدا

*اتركي
قليل من الصلصة في طبق اخر جانبي

طريقة عمل سلطة الفاصولياء
الملونة




سلطة الفاصولياء
الملونة

هي سلطة مكسيكية شهيرة، تقدم في
المطاعم المكسيكية،وبما انه أصبحنا في مجتمع منفتح واختلطت الشعوب فالكثير منا جرب
تلك المطاعم ورغب بان يقلد تلك الوصفات في منزله.وهذه السلطة هي إحدى هذه الوصفات
المحببة.

مقادير عمل سلطة الفاصولياء
الملونة:

نصف كأس فاصوليا حمراء
المعلبة
نصف كأس فاصوليا حمراء
المعلبة




نصف كاس فاصوليا البيضاء
الصغيرة المعلبة
فلفلة خضراء
واحدة
فلفلة حمراء واحدة
نصف
كاس ذرة
بصلة وحدة صغيرة مفرومة فرم
ناعة
نص كاسة زيت زيتون
ربع
كاسة خل ابيض
خمس ملاعق كبيرة
ليمون
2 ملعقة كبيرة سكر
ملح
/فلفل حسب الرغبة
2 فص ثوم مهروس هرس
ناعم
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة من
الشطة بودرة

طريقة تحضير سلطة الفاصولياء
الملونة:

١-تغسل الفاصوليا
وتصفى.
٢-يغسل الذرة ويصفى.
٣-تفرم الفليفلة الى قطع صغيرة.
٤-يفرم البصل فرم ناعم.
٥-تفرم
الكزبرة الخضراء وتغسل .
٦-في وعاء نخلط الفاصوليا
والفيلفلة والدرة والبصل.
٧-في وعاءآخر نخلط
الليمون والثوم والخل وزيت الزيتون والسكر والكزبرة .
٨-نضيف
اليه الملح والسكر والفلفل والشطة والكمون والفلفل الأسود.
٩-نخلط
المكونات جيدا.
١٠-تقوم بإضافة خليط الزيتون الى
خليط الفاصوليا وتقدم .

طريقة عمل سلطة لوبياء
للدايت





سلطة
لوبياء


سلطة
شامية شهية وصحية تعتمد على اللوبيا بشكل عام

وهي مثالية
للصحة وللدايت ويمكن الاعتماد عليها في حال الرغبة بفقدان الوزن

سلطة
لوبياء


سلطة
شامية شهية وصحية تعتمد على اللوبيا بشكل عام

وهي مثالية
للصحة وللدايت ويمكن الاعتماد عليها في حال الرغبة بفقدان الوزن


مقادير
عمل سلطة لوبياء :


كيلو
لوبيا طرية وطازجة





1/2
كاسة عصير ليمون

1/2
كاسة زيت زيتون

5
فصوص ثوم مهروسين هرس ناعم

ملح
حسب الرغبة

طريقة
تحضير سلطة لوبياء


١-تغسل
اللوبيا وتقطع الى قطع متوسطة الحجم.

٢-في
وعاء على نار متوسطة نضع ماء مع القليل من الملح.

٣-
نسقط اللوبيا في وعاء الماء وتتركها حتى تستوي،حوالي نصف ساعة اذا كانت
طرية.

٤-تصفى
اللوبيا وتترك على حدة

٥-
في وعاء يخلط الثوم الليمون وزيت الزيتون وتتبل بالملح خلطا جيدا.

٦-في
صحن التقديم تسكب اللوبيا و يسكب فوقها الصوص.

٧-
تقدم باردة

طريقة عمل سلطة
اللبن بالخيار






سلطة
اللبن بالخيار

سلطة خفيفة وسهلة تعتمد في مكوناتها على الخيار واللبن،تقدم مع
الأوزي
واكلات الرز ،وبالنسبة لي ترتبط هذه السلطة
بـ الارز
والبازرلاء
، وهناك من يفضل ان يطع الخيار قطعا ناعمة
ويضيفها للبن بينما يفضل
البعض الاخر ان يبشر الخيار ويضيفه للبن ، وتعتبر هذه
السلطة صديقة
للمعدة لانها تريحها وتبردها وتخفف
الحرقة

مقادير
عمل سلطة اللبن بالخيار:


نصف
كيلو خيار

كيلو
ونصف لبن زبادي

5
فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم

ملعقة
كبيرة نعناع يابس

ملح
حسب الرغبة

طريقة
تحضير سلطة اللبن بالخيار:


١-ينظف
الخيار ويقشر.

٢-يبرش
برش ناعم.

٣-في
وعاء يوضع اللبن ويخلط جيدا.

٤-يضاف
اليه الخيار ويقلب.

٥-يضاف
الثوم والنعناع ويقلب.

٧-يقدم
بارد

سلطة الجزر والخيار الصحية
للرجيم




سلطة الجزر
والخيار طبق بسيط وبارد من السلطة من المطبخ الآسيوي
، تتكون من شرائح الجزر،
الخيار، البصل الأخضر، الزنجبيل،
مع تتبيلة من الملح، السكر، الزيت،
والخل.

المقادير






ربع كوب من خل الأرز او اي نوع آخر
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة من الرنجبيل المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الجزر المشرح
2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مشرح
2 ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحارة،
مفرومة
نصف خيارة، مقسمة طولياً لانصاف ومشرحة

طريقة التحضير








اخلطي الخل، السكر،
الزيت النباتي، الزنجبيل، والملح
معاً

في وعاء حتى يذوب السكر
والملح، في تتبيلة ناعمة.

حركي مع التتبيلة كل من
الجزر، البصل الأخضر، الفليفلة،

والخيار ليتغطوا بشكل
مناسب ومتساوي.

غطي الوعاء بكيس
بلاستيكي وضعيه في الثلاجة ليصبح

بارداً لنحو 30 دقيقة. ثم
قدميه مع أي وجبة

سلطة الخيار بالشبت





سلطة الخيار بالشبت طبق بسيط ولذيذ،

سلطة الخيار مع
الكريمة الحامضة ( اللبنة) مع الشبت، الخل، الفلفل

والفلفل الحار والأسود
، وتعتبر المقبلات التي تحتوي على الخيار

من المقبلات المفضلة وصديقة
المعدة .
المقادير





3 خيارة متوسطة، مقشرة، مقسومة
طوليا لشرائح رقيقة

2 ملعقة كبيرة من
الملح

ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة من
الكريمة الحامضة

3 ملعقة كبيرة من الشبت
الطازج، مفروم

1 ملعقة كبيرة من الخل
الأبيض

رشة من الفلفل
الحار

فلفل أسود طازج
مطحون

طريقة
التحضير






في وعاء كبير، اخلطي الخيار
والملح واتركيهم جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في مصفاة، جففي واغسلي الخيار
تحت ماء بارد جاري، واتركيه جانباً ليتصفّى لمدة 10 دقائق.

اضغطي الخيار قليلاً لاخراج
السائل الزائد قدر الامكان، ثم انقليهم الى وعاء كبير، وامزجيهم مع الكريمة
الحامضة، الشبت، الخل، الفلفل الحار، ورشيهم بالفلفل الأسود

قدمي السلطة مباشرة، أو غطيها
وجمديها لأكثر من 24 ساعة.

سلطة الخضار بالجبن




سلطة الخضار بالجبن طبق جانبي بسيط وسهل التحضير،

يتكون من
كريمة الجبنة، الجزر، الفجل، الكرفس، الفليفلة ،

يمكن ان تقدم هذه السلطة
كتغميسة او يمكن ان تكون طبق مقبلات جانبي.

المقادير




225غ من كريمة الجبنة،
طرية

2 ملعقة كبيرة من الجزر، مفروم
ناعم

1 ملعقة كبيرة من البصل
الأخضر، الجزء الأبيض منه مفروم ناعم

1 من الفجل، مفرومة
ناعم

قطعة 5 سم من الكرفس، مفروم
ناعم

⅛ ملعقة صغيرة من
الفليفلة

⅛ ملعقة صغيرة من
الملح

رشة من الشطة
الحارة


طريقة التحضير




ضعي الجبنة في الخلاط وعلى
سرعة متوسطة، اضربيها حتى تصبح كريمية.

أضيفي المكونات الاضافية
واضربيهم على سرعة بطيئة حتى يمتزجوا مع الجبنة جيداً.

اكشطي المزيج من وعاء الخلاط
بالملعقة، واحفظيهم في

وعاء بغطاء في الثلاجة لمدة 24
ساعة، حتى تختلط النكهات.

قدمي جبنة الكريمة بالخضار مع
الخبز المحمص، على حشوة الأومليت، وغيرها من المقرمشات