.. الهريس ..

.. الهريس ..







المقادير : قمح (حب هريس الكميه حسب عدد افراد الاسرة )
لحم خاص بالهريس خالٍ من العظم - طماط اختياري - ملح -ماء




















الطريقة :

في قدر مناسب يضاف القليل من الزيت ثم نضع اللحمه والطماط ثم حب الهريس المغسول والمنقوع .. ونسكب عليه الماء المغلي يكون بكميه كبيره قليلاً
ويغطى جيداً و يترك على النار حتى يثقل السائل
يوضع في الفرن في درجة حرارة هادئة حتى ينضج اللحم والهريس وتتبقى طبقة رقيقة جدا من الماء ويضاف الملح في المرحلة الاخيرة من الطهي لأن الملح يؤخر نضج الحبوب عامة ، تضرب الهريسه حتى يتجانس اللحم مع الحبوب المهروسه
وتسطع بالصحن وتؤكل ساخنه