حليب اللوز لا يمتلك الألياف الغذائية أو نسبة عالية من مضادات الأكسدة تلك الموجودة في اللوز نفسه.
تركيز المغذيات في هذا الحليب يعتمد بشكل أساسي على عدد حبات اللوز التي دخلت في صناعته، كمية الماء والمعادن والفيتامينات التي تمت إضافتها.
هذا يعني أن 72 حبة من اللوز، وهو ما يقارب الـ 86 غرام، قد يستخدموا لصناعة كوب واحد من الحليب المنزلي، إلا أن ذاك التجاري يكون مخفف.

كوب واحد من حليب اللوز يحتوي على:
39 سعر حراري
1.55 غرام من البروتين
2.88 غرام من الدهون
1.52 غرام من الكربوهيدرات
49% من الحصة اليومية من فيتامين ي
11% من الحصة اليومية من الثيامين
7% من الحصة اليومية من فيتامين ب2
5% من الحصة اليومية من المغنيسيوم.