العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
 
:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات

إضافة رد
   
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
   
قديم 08-22-2019, 04:48 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ذهبى
نعناعي ذهبي

إحصائية العضو







لالا وجدي is an unknown quantity at this point

 

لالا وجدي غير متصل

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي المعجنات

المعجنات هي اسم يطلق على الأنواع المختلفة من حلويات أو منتجات مخبوزة، والمصنوعة من الطحين والسكر والحليب والزبدة أوالسمن وخميرة الخبز والبيض.

ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة، حيث أنه يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة مثل: الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم.

وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت.

عُرفت المعجنات في المطبخ المتوسطي، وكانت غالبًا عبارة عن المعجنات الرقيقة الورقية مثلعجينة البقلاوة وعجينة الفيلو، ثم دخلت أوروبا عن طريق الصليبيين، ثم ابتكر الفرنسيون والإياليون العديد من وصفات طبخ معجنات جديدة ومبتكرة في أثناء عصر النهضة، فكان القرنين السابع عشر والثامن عشر هما العصر الذهبي لابتكار وصفات المعجنات.

من أشهر أنواع المعجنات: معجنات هشّة: وهي التي يتم استخدامها في الفطائر والكيش معجنات منتفخة: وهي معجنات البف باستري معجنات الشو: تُستخدم في عمل حلى البروفيترول معجنات الفيلو: مثل عجينة البقلاوة







رد مع اقتباس
 
إضافة رد

   
مواقع النشر (المفضلة)
 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المعجنات زينب كريم :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 0 05-10-2019 06:28 AM
عجينه سحريه...لكل انواع المعجنات... سفيرة العشاق :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 8 06-04-2017 02:01 AM
طريقه لتجميد المعجنات ام عمر :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 5 05-09-2012 03:01 PM
/\عجينه لكل المعجنات/\ لاتفوتكمـ زهرة الزيزفون :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 2 08-30-2007 04:32 AM
المعجنات الصينيه روووووعه نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 2 08-23-2005 04:09 AM


   
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 07:38 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir