شوربة البصل

[رنيم حمدي]

نوع من الحساء الذي عرف منذ القدم وإشتهر
في المطبخ الفرنسي : شوربة البصل (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/880/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9) ...
دعوني أقدم لكم كيفية تحضيرها :
في قدر على نار متوسطة يتم تسخين ملعقة كبيرة
من الزيت النباتي ويضاف إليه ثلاث بصلات متوسطة
الحجم ومفرومة ناعم مع فسين ثوم مهروسين للتحمير ...
بعد ذلك يضاف ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع التحريك
المستمر لمدة عشر دقائق حتى التامسك وتغير اللون ...
في ما يلي يضاف أربع أكواب من مرق الدجاج ويتم
التحريك بهدف ذوبان الدقيق ...
ما أن يبدأ الغليان يتم إضافة ملعقة صغيرة ملح
وربع ملعقة صغيرة بهار أبيض ويغطى القدر
ويترك على النار لمدة أربعين دقيقة ...
بعد تقطيع جوانب شريحة توست يتم وضعها في
طبق التقديم يضاف إليها ملعقتين كبيرتين من
الجبن الأصفر الخفيف الدسم المبشور وكوبين من
الحساء المحضر ويتم إدخال الطبق إلى الفرن المسخن
على درجة 250 لتحمير الوجه ...