من منا لا يعشق مذاق البرتقال المنعش لذا احضرت لك اليوك طريقة عمل كيكة البرتقال بجوز الهند .. المقادير كوبان من الطحين. أربع بيضات. نصف كوب من السكر. كوب من عصير البرتقال. نصف كوب من السمن النباتي. نصف كوب من الجوز هند. نصف كوب من اللبن الرائب. بشر حبة من البرتقال. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بادور. نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا. طريقة التحضير توضع البيضات مع السكر في خلاط كهربائي ثم يشغل على سرعة عالية حتى يصبح كريمي القوام. تضاف كمية السمن وتخفق مرة أخرى حتى تختلط مع البيض. يضاف برش البرتقال، واللبن الرائب، والفانيليا مع كمية جوز الهند، ثم تخفق جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. يسكب عصير البرتقال على المكونات مع الخلط. يضاف الطحين والبيكنج باودر ببطء، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتختفي ذرات الطحين. يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم يرش بالطحين. يوضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 مئوية، حتى تنضج.