مقادير اللقيمات

طريقة عمل اللقيمات
مقادير اللقيمات
دقيق أبيض - كوب

دقيق أسمر - كوب

سكر - ربع كوب

خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان

قشطة - علبة أي حوالى نصف كوب

نشاء - ملعقتان كبيرتان

بيض - 2

ملح - رشّة

ماء للعجن - كوب أو أكثر بحسب الحاجة

زيت نباتي للقلي - كوبان أو أكثر بحسب الحاجة

لتحضير الشيرة:

سكر - 3 أكواب

ماء - 3 أكواب ونصف

ماء ورد - ملعقة صغيرة

ماء زهر - ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة


طريقة العمل
1- لتحضير الشيرة، ضعي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر.
2- عندما يغلي المزيج، خففي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر. أتركيه على النار حتى يكثف، ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض. ارفعي القطر فوراً عن النار واتركيه ليبرد.
3- أخلطي كلّ مكونات العجينة جيداً في وعاء.
4- أعجني المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة متوسطة الليونة.
5- أتركيها لساعة أو ساعتين حتى تتخمر.
6- حمّي الزيت النباتي في مقلاة.
7- إصنعي كرات من العجين بواسطة ملعقة كبيرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من كلّ الجهات.
8- ضعي اللقيمات فوراً في القطر البارد واتركيها لتتشرّبه جيداً، ثمّ صفيها وقدّميها.