اروع ما شاهدته الاعين من الحلويات! يا بنات نعناع

المكونات:
-3/4 كوب سكر.


-2 بيضة.


-1 ملعقة بيكنج بودر.


-2 ملعقة كبيرة لبن.

-ثمرتان موز ( حجم كبير) مهروستان.


-1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.


-1/2 كوب رقائق شيكولاته.


-1: 2 ملعقة قرفة.


-1 كوب كريمة مخفوقة.


-2 كوب كريمة الجبن.


-1/4 كوب سكر بودرة.


-1 ملعقة فانيليا.

الطريقة:
•امزجي الدقيق والبيكنج بودر في إناء، وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.


•اضربي السكر والزبد بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الضرب بالمضرب.

•أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن ثم أضيفي الموز المهروس ونصف كمية البندق المجروش ورقائق الشيكولاته وقلبيهم جميعاً حتى تختلط كل المكونات جيداً.

•صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c واخبزيها في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة أو حتى نخرج سكين الاختبار من داخلها نظيفة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها في طبق كبير لتقدم فيه.



[ALIGN=center]المقادير


*كيك بالفانيليا .


*كأس حليب .


*كأس لبن زبادي .


5 *ملاعق كبيره حليب بودره .


2/1*ملعقة شاي فانيليا .


4/1*كأس سكر .


4 *مغلفات دريم ويب .


*شرائح خوخ .


*كأس كريمه مخفوقه .


*ملعقتا طعام سكّر مطحون .


*كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .


*فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه .

الطريقه


فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .

اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .

ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .

رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات .

اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .

رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .

[/ALIGN]

كعكة بالشوكولاتة

المقادير:

· 3 باكيت بسكويت محشي .

· شوكولاتة .

· 113 جرام زبدة سائحة .

· 4 علب قشطة ( 170 جرام )

· 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

· 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

· 1/4 كوب حليب سائل .

· 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

· 1/4 كوب ماء حار .

· كاكاو فليك مبشور


الطريقة:

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .

- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .

- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .





[ALIGN=center]كعكة خاصة جدا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! B)
المقادير

1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف
113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب )
4 بيضات .
1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام )
2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام )
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي :

1/2 كوب سكر
1/2 قالب زبدة ( 113 جرام )
1/2 علبة قشطة

الطريقة

لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .

يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .

يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .

تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تمام ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي[/ALIGN]

[ALIGN=center]كيكة بالشوكولاتة B)

500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

200 جرام لبن حليب

10 بيضات

باكو فانيليا1

شيكولاتة - لديكور

1 باكو بيكنج بودر

100 من الفواكة المسكر سابقأ او مكسرات

: طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق الفواكة او المكسرات والبيكنج بودر ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص الى هذا النوع من الكيك
ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
: الديكور
يدهن القالب من الخارج بالشيكولاتة الساخنة ويترك بالثلاجة لمدة ساعة ويقطع الى شرائح رفيعة ويقدم

[/ALIGN]

[ALIGN=center] بيسكوي بالسوكولاتة

المكونات:
- 1/3 كوب زبد.


- 2/3 كوب سكر أبيض.


- 2 بيضة.


- 1 ملعقة فانيليا.


- 3/4 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.


- 1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى.


- 1/2 كوب رقائق شيكولاته ( نصف محلاة).


- 1/4 كوب جوز مجروش.


- صفار بيضة مضروب.


- 1 ملعقة كبيرة ماء.

الطريقة:
1- قومي بتسخين الفرن لدرجة 375 f – 195 C ، قومي بدهن صاج الفرن المستخدم أو وضع الورق الغير لاصق في قاع هذه الصاجات أو الصواني.

2- في وعاء كبير قومي بخفق كل من السمن أو الزبد مع السكر حتى تمام الذوبان، ثم قومي بضرب البيض على حدة ثم أضيفي إليه الفانيليا وأضفيه إلى الخليط ثم قومي بمزج كل من الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم قومي بإضافتهم إلى المزيج الكريمي وقلبيهم حتى يتجانسوا تماماً، ستصبح العجينة صلبة لذا يجب أن تكملي العجن بيديك وقومي بمزج الجوز المجروش ورقائق الشيكولاته مع العجينة.

3- قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ثم قومي بتشكيلها بماكينة البسكويت ورصها في صفائح التحميص أو الصاج وإن لم يكن لديكي الماكينة يمكنك تقسيم كل جزء من العجينة إلى 9 وحدات كل واحدة في حجم 1× 2 بوصة وقومي برصهم في الصفائح وقومي بدهن الوجه بمزيج صفار البيض بالماء ( يمكن استبدال الماء باللبن).


4- ضعي صفائح التحميص في الفرن لفترة من 20: 25 دقيقة أو حتى يتماسك البسكويت وقومي بالتبريد في خارج الفرن لمدة 30 دقيقة.

5- استخدمي سكين مسنن وقومي بتقطيع الوحدات إلى قطع صغيرة في حجم البوصة الواحدة، ثم أعيدهم إلى صفائح التحميص وضعيهم على جانبهم ثم أرجعيهم إلى الفرن لمدة من 10: 15 دقيقة لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة الصلابة المطلوبة، اتركيه ليبرد ثم يخزن في مكان محكم الهواء.

[/ALIGN]

[ALIGN=center]كيكة انجليزية!!!!!!!!!!ياترى هل هي هكذا حقا :blink: ?

500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

400جم بيض اى 8 بيضات

باكو فانيليا1

شيكولاتة - لديكور اذا لزم الامر

2باكو بيكنج بودر

400جم من الفواكة المسكر او الزبيب

300جم لبن

65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل



: طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص
الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا

[/ALIGN]

[ALIGN=center] كريم كاراميل
مقدار الكراميل
-------------------

نصف كوب سكر
يرفع السكر فى وعاء على النار مع التقليب الخفيف على فترات حتى يكسب اللون الذهبى الغامق
ويصب فى الوعاء المراد العمل فيه حتى يبرد


مقدار الكريم
----------------------

نصف كيلو لبن
عدد3بيضات
معلقتان كبيرة سكر لتحلية اللبن فقط اى حسب الرغبة
قليل من الفانيليا


خطوات التحضير
-------------------------
يتم غليان اللبن مع السكر والفانيلياوبعد ان يبرد قليلا يضاف البيض مع التقليب السريع الجيد حتى ينج
البيض ويصبح قطع صغير
وبعد يصب الخليط على الوعاء الذى صبت فيه الكراملة من قبل ويوضع فىوعاء اخر اكبر
ويصب ماء فى هذا الوعاء وذلك الحمام المائى حتى لاتحرق الكراملة فى الفرن ولمدة 30دقيقة وبعد يترك حتى يبرد
ويقلب فى طبق التقديم

[/ALIGN]


[ALIGN=center]كرواسسان!!!!!!!!!!!!!!

المقادير

250جم دقيق ابيض

125جم لبن

125جم زبدة طبيعى

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب ماء

ملعقة صغيرة خميرة جافة

ملعقة صفيرة ملح

بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

ملحوظة هامة جدا : يمكنكم عمل الدنش والبايته الذيذ من هذة العجينة بعد اضافة ملعقة سكر اضافية للمقادير

خطوات التحضير

يمكنك عزيزى الزائر مراجعة وعمل نفس طريقة عمل المليفىوهو مدون من قبل بالموقع

ويضاف الاتى

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال

فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق

ويدخل الفرن لمدة 30 دقيق فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة تقريبا

وهذه المقادير خاصة لعمل 6 قعط فقط

[/ALIGN]


[ALIGN=center]الاكلير

المقادير :
500 جرام ماء

200 جرام زبدة طبيعى

400 جرام دقيق ابيض

9عدد بيض

قليل من الفانيليا

شيكولاتة سادة - للديكور

كريمة فانيليا - للحشو

:خطوات التحضير
يغلى الماء على النار مع اضافة الزبدة غليان جيد وبعد يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى تفصل العجين من اطراف
الاناء ويوضع فى اناء اخر حتى يبرد تمامأ لمد نصف ساعة على الاقل
وبعد يضاف البيض اثنين اثنين مع التقليب المستمر + الفانيليا حتى انتهاء كمية البيض
وتوضع العجين بداخل الكيس المخصص للتقطيع وتقطع بمقاس 10 سم تقريبأ حتى انتهاء العجين
:طريقة الطهى
تخبز العجين فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
:الديكور
يقطع كل واحدة مثل فتح السندوتش العادى وتحشو بالكريمة الفانيليا وتدهن بالشيكولاتة الساخن من الخارج

[/ALIGN]

[ALIGN=center]<_< ايس كريم <_<

ا لمقادير
1كوب من اللبن

1كوب من السكر

1كوب من فاكهة الموسم

2صفار بيض

2ملعقة من النشا

2عصير ليمونة



طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
---------------

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان

<_<[/ALIGN]
[ALIGN=center]الميلفوووووووووووووووووووووووووووي
1000جم دقيق

750جم زبدة طبيعى صفراء

500جم ماء للعجن

1ملعقة صغيرة ملح

2بيضة

خطوات التحضير
يذاب الملح والبيض فى الماء ويضاف اليه الدقيق وتعجن جيدا حتى تسير مثل الكورة ولاتلتصق فى جدار الاناء ويمكن

اضاف بعض الدقيق اذا لزم ذلك وترك العجين لمدة 1ساعة بالثلاجة وبعد ذلك تفرد العجين بالدقيق بسمك 1سم

على ترابيزة مستطيل بخشب فرد معدة لذلك وتقطع الزبدة شرائح وتوضع فى الجزء الاوسط للعجين وهو مايمثل نصف

العجين المفرود وبعد يطبق الجزء الايمن والجزء الايسر على الجزء الاوسط وهو الان مثل السندوتش العجين بالزبدة

ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد يتم فرد العجين بسمك 1سم ايضا ويقسم بالتقريب الى ثلاث اجزاء ويطبق الجزء

الايمن على الاوسط والجزء الايسر عليهم وضع ايضا فى الثلاجة لمدة ساعة وبعد تكرر العملية السابقة مرتين اخرتين

وتترك بالثلاجة لليوم التالى وتفرد العجين بسمك 3ميللى حيث يمكن عملها رقائق لعمل الجاتوه او اقراص مدورة لعمل

التورت والتى يمكن حشوها بالكريمة الفانيليا سابقة الذكر باللوحة الرئيسية للموقع هذا ويمكن تشكيل اشكال كثيرة يتم

تجميلها بانواع الجبن والسلاطات المختلفة لعمل الساليزون

طريقة الطهى
يتم طهى اى صنف تم تشكيله من عجين المليفى فى فرن ذو نار عالية اى 220درجة مئوية

:wub:[/ALIGN]

[ALIGN=center]كيكة التشيز

2بيضة

2ورق جيلاتينة

2كوب زبادى ناعم صغير - زبادى جهينة مثلا ويفضل ايضا ان يكون من نفس نوع الفاكهة الطازجة

2ملعقة كبيرة سكر ناعم

500جم كريم شانتيه مخفوق

مربة فاكهة حسب الرغبة وتفضل من نفس نوع الفاكة المستخدمة فى الخليط

ربع كوب ماء

100جم فاكهة طازجة - فراولة - مانجو - توت

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

1شريحة من الكيك الاسفنجى الابيض مقاس 28سم

1طوق المونيوم مقاس 28 سم



خطوات العمل
توضع الجيلاتينة + الماءعلى حمام بخار مائى حتى تذوب تماما

يوضع البيض فى وعاء عميق مع السكر ويخفق جيدا ثم يضاف اليه مذاب الجيلاتينة والفانيليا مع التقليب المستمر ثم

يضاف عصير الفاكهة ثم يضاف الكريم شانتيه مع التقليب المستمر ايضا وبعد يضاف الزبادى

وبعد يوضع الطوق على طبق مستدير اكبر من مقاس الطوق ويوضع بداخله شريحة الكيك وتدهن بالمربة

وبعد يصب الخليط فى الطوق ويمكن ايضا ان يصب فى كاسات زجاجية

ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم بعد نزع الطوق بسكين صغير من الاحرف


الديكور
تزين التورتة او الكاسات ببعض الفاكهة الطازجة وتدهن بقليل من الجيلاتينة

وتقد م باردة

[/ALIGN]

[ALIGN=center]السويسرول
المقادير

4بيضات

نصف كوب سكر

ثلاثة اربع كوب من الدقيق

ملعقة من الزبدة

مربة او كريمة او كريم جناش للحشو



خطوات العمل

يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا

بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة

حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى

حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة


[/ALIGN]
[ALIGN=center]كريم الجناش

500 جرام شيكولاتة خام

200 جرام لبن حليب

50 جرام زبدة طبيعى

:التحضير
اولا توضع الشيكولاتة فى اناء جاف من الماء ويضع بداخل اناء اخر وهو الحمام المائى يغلى اللبن على النار حتى الغليان

ويضاف اليه الشيكولاتة بعد ان تسيح تمامأ وترفع من على النار فورأ ويضاف اليه مقدار الزبدة وترك بالثلاجة حتى تبرد

لتشكيل منها او كسوة التورت منها وهي ساخن

[/ALIGN]


المقادير
1000جرام لبن

50جرام دقيق ابيض

250جرام سكر

10بيضات

50جرام زيت

قليل من الفانيليا

:الديكور
تفاح

زبيب ابيض

زبدة

قرفة بودرة

:التحضير
اولا- يقطع التفاح قطع صغيرة ويوضع فى وعاء على النار مع قطعة زبدة و الزبيب والقرفة ويقلب جميع الخليط لمده
5دقائق مع التقليب المستمر
ثانيأ - خلط اللبن مع السكر والدقيق والفانيليا والبيض و الزيت ويقلب جيدأ ثم يصفى الخليط من منخول حرير
:الطهى
يوضع على النارصينية صغيرة من نوع التيفال وتدهن زيت فرشة صغيرة ويصب 2معلقة من الخليط ويتم التسوية
على الوجهين مثل الاوملت وبعد الانتهاء من اجمالى الخليط يااخذ بعد ذلك كل قرص على حدا
:الديكور
ويوضع قليل من خليط التفاح السابق تحضيره ويلف دائريأ ويوضع فى طبق التقديم ويمكن رش قليل من السكر البودره او المكسرات


كريب روعة




[ALIGN=center]كيكة التمر
المقادير:
- كأس وربع تمر.
- كأسين طحين أبيض.

- نصف كأس ماء.
- نصف كأس عصير برتقال.
- ثلاث أرباع كأس سكر.
- ملعقتي طعام سمن كريسكو.
- ملعقتي شاي بيكينج بودر.
- بيضة واحدة.
- نصف كأس لوز.

الطريقة:
يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيداً في خلاط العصير في وعاء، يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيداً ثم يترك حتى يبرد، يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيداً.

يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيداً، يضاف السكر واللوز ويحرك جيداً حتي يتجانس، يوضع الخليط في صينية مدهونة، يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة.

[/ALIGN]
[ALIGN=center]البسكويت بالشيكولاته


المكونات:
- 1/3 كوب زبد.
- 2/3 كوب سكر أبيض.


- 2 بيضة.
- 1 ملعقة فانيليا.
- 3/4 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- 1/2 كوب رقائق شيكولاته ( نصف محلاة).
- 1/4 كوب جوز مجروش.
- صفار بيضة مضروب.
- 1 ملعقة كبيرة ماء.

الطريقة:
1- قومي بتسخين الفرن لدرجة 375 f – 195 C ، قومي بدهن صاج الفرن المستخدم أو وضع الورق الغير لاصق في قاع هذه الصاجات أو الصواني.

2- في وعاء كبير قومي بخفق كل من السمن أو الزبد مع السكر حتى تمام الذوبان، ثم قومي بضرب البيض على حدة ثم أضيفي إليه الفانيليا وأضفيه إلى الخليط ثم قومي بمزج كل من الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم قومي بإضافتهم إلى المزيج الكريمي وقلبيهم حتى يتجانسوا تماماً، ستصبح العجينة صلبة لذا يجب أن تكملي العجن بيديك وقومي بمزج الجوز المجروش ورقائق الشيكولاته مع العجينة.

3- قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ثم قومي بتشكيلها بماكينة البسكويت ورصها في صفائح التحميص أو الصاج وإن لم يكن لديكي الماكينة يمكنك تقسيم كل جزء من العجينة إلى 9 وحدات كل واحدة في حجم 1× 2 بوصة وقومي برصهم في الصفائح وقومي بدهن الوجه بمزيج صفار البيض بالماء ( يمكن استبدال الماء باللبن).
4- ضعي صفائح التحميص في الفرن لفترة من 20: 25 دقيقة أو حتى يتماسك البسكويت وقومي بالتبريد في خارج الفرن لمدة 30 دقيقة.

5- استخدمي سكين مسنن وقومي بتقطيع الوحدات إلى قطع صغيرة في حجم البوصة الواحدة، ثم أعيدهم إلى صفائح التحميص وضعيهم على جانبهم ثم أرجعيهم إلى الفرن لمدة من 10: 15 دقيقة لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة الصلابة المطلوبة، اتركيه ليبرد ثم يخزن في مكان محكم الهواء.
قلن لي ما رايكن
[/ALIGN]

[ALIGN=center]التارت البلجيكي


المقادير:
- 250 جرام زبدة.

- 100 جرام سكر.

- بيضتان.
- ملعقتا زيت ذرة.
- 500 جرام طحين.
- 50 جرام بيكنج بودر.
- للتزيين: 50 جرام سكر مطحون، ملعقتا كاكاو بودر.
- كوبا مربى التوت.

الطريقة:
- تخفق الزبدة والسكر، يضاف البيض، يستمر الخفق، يضاف الزيت والطحين مع البيكنج بودر، تمزج المقادير جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

- تبشر العجينة وتضغط في قالب، ثم تزج في فرن درجة حرارته 175 درجة لمدة 35 دقيقة.
- تستخرج من الفرن، وتقلب على صينية مسطحة، تقطع نصفين وتحشى بمربى التوت، ثم تحفظ في الثلاجة.

التقديم
تقطع حسب الرغبة وتزين بالسكر المطحون وبودرة الكاكاو، والتوت وتقدم.

IMG]http://www.zeropages.com/smileys/lm_sf011.gif[/IMG][/ALIGN]

[ALIGN=center]فطيرة الجبن اليونانية


هي فطيرة لذيذة وطعمها المالح يعطيها مذاق محبب وخفيف لا يمنع من تناولها بوفرة، ويمكن توفيرها للإفطار والعشاء.


مواصفات الفطائر:
تكفي: (6-8 أشخاص)
مدة التحضير: 10 - 15 دقيقة
مدة الطهي: 55 - 60 دقيق

ثانيا: المقادير:
• نصف كيلو من الجبن الفيتا.
• كوب من اللبن.
• 3 ملاعق من الزبد.
• نعناع.
• 4 بيضات.
• فلفل وتوابل حسب التفضيل.
• بن رومي مبشور
• زيت نباتي.

• نصف كيلو عجين ( فايلو ) وهي عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز.

ثالثا: طريقة التحضير:
* تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.

* يدهن وعاء طهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية عجينة الفايلو المدهونة أيضاً بالزبدة(لمنع التصاقها)
* يضاف خليط الجبنة إلى الوعاء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.
* يوضع الوعاء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة
تقدم الفطائر ساخنة.اخشى ان لا تكون لديدة
[/ALIGN]
[ALIGN=center]قرن الغزال:

مقادير قرن الغزال

-نصف كيلو جرام لوز ( يقشر ويحمر في الفرن ويطحن ناعماً).
- نصف كيلو جرام سكر بودرة.

- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة بيرة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.
- صفار 6 بيضات.

الطريقة:
- في وعاء عميق يوضع اللون المطحون ويضاف إليه السكر وصفار البيض.
- يخفق المقدار جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة مدة 40 دقيقة.
يادي الكسوف لم اجد عندي سوى هده الواحدة

[/ALIGN]
[ALIGN=center]بسكويت التمر:

- ربع كيلو جرام تمر البلح المطحون.
- ربع كيلو جرام زبد.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- ملعقة قرنفل مطحون.
- ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.

الطريقة:
- يوضح التمر في وعاء عميق، ثم تضاف إليه الزبد والقرنفل وبرش البرتقال، تمزج المقادير حتى تتجانس.
- تشكل عجينة اللوز حسب الرغبة وتحشى بقرن الغزال.
- توضع في فرن درجة حرارته متوسطة، وتترك مدة 20 دقيقة.

التقديم:
- يمكن تزيين العجينة بالمربى أو بمبشور جوز الهند، وتقدّم على هيئة أشكال مختلفة.



وبالف صحة [/ALIGN]
[ALIGN=center]كعكة الموز

المكونات :
1 4 ربع كوب قشدة.
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا( خميرة للخبز).


14 ربع كوب سمن ناعم.
1 12 كوب سكر.
2 بيضتان.
1 ثمرة موز مطحون.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 12 كوب دقيق.

للتجميد: 2 ملعقة طعام سمن ناعم.
1 كوب سكر ……….
1 ملعقة طعام حليب.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.

الطريقة : -
----------------
* سخني الفرن على 350 درجة, وقومي بدهن الصينية بالسمن ورشي فوقه بعض الدقيق.
* امزجي القشدة والخميرة في إناء كبير واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى ...... .

* قومي بمزج السمن والسكر والبيض جيداَ سوياَ في إناء منفصل ثم قومي
بإضافتهم إلى مزيج الخميرة بالقشدة مع إضافة الموز المطحون ومزجهم
جميعاَ جيداَ, ثم قومي بإضافة الفانيليا والدقيق تدريجياَ. اخلطي جيداَ بعد كل إضافة.

صبي الخليط في الصينية المدهونة والمبطنة بالدقيق وضعيها في الفرن لمدة ساعة ثم اتركيها على الرف السلك داخل الفرن لتبرد لمدة 10 دقائق
بعدها أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماَ قبل التجميد.

* لعمل الحشو المجمد: امزجي السمن مع السكر في وعاء الخلط جيداَ ثم
أضيفي الحليب وعصير الليمون واضربيهم جيداَ حتى تجعلي المزيج جاهز ليفرد فوق الكعكة المجمدة ثم يبرد في الثلاجة ويقدم بعدها.

وبألف هنا .

[/ALIGN]

[ALIGN=center]الخبز بالليمون

إضافات بسيطة إلي عجينة الخبز يمكنها أن تصنع مذاقا مختلفا متجددا.. وقيمة غذائية متكاملة..قدمي لأفراد أسرتك خبزا جديدا غير التقليدي الذي تتناولونه يوميا ..إنه الخبز بالليمون.

المكونات:
- 1/2 كوب زبدة.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيضة (مخلوطين).
- 1 1/2 كوب دقيق المتعدد الأغراض.
- 1 ملعقة شاي من البيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة شاي من الملح.
- 1/2 كوب لبن.
- 1/2; كوب من الجوز المقشر .
- 1 ليمونة مقشرة - مبشورة -.

الطريقة :
1) أشعلي الفرن على 350 درجة مئوية.
2) أخفقي الزبدة في سلطانية حتى تصبح مثل القشدة وأضيفي عليها السكر و قلبي ثم أضيفي البيض و قلبي حتى يتحد المزيج.

3) اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر معا.
4) بالتناوب أضيفي خليط الدقيق واللبن بخليط الزبدة، واستمري في التقليب.

5) أضيفي الجوز والليمون المقشر وقلبي.
6) صبى الخليط في مقلاة بها زيت واخبزي لمدة ساعة.
الدهان :
- عصير من ليمونة واحدة.
- 1/4 كوب من السكر.
7) اصنعي ثقوبا على سطح الخبز وصبي الخليط عليها.


[ALIGN=center]بسبوسة الكرميلة
المقادير:
علبة حليب نستله المحلى (397 جرام)
نصف كأس زيت نباتي أو زبدة سائحة حسب الرغبة
كأس حليب بودرة
نصف ملعقة بيكنج باودر
كأس سميد

الطريقة:
نضع حليب النستله مع الزيت ونخلطه جيداً حتى يتجانس ثم نضع عليه كوب حليب البودرة
ونخلطهم ثم نضيف البيكنج باودر ثم السميد نخلطه جيداً ونلاحظ أن الخليط ثقيل ثم نخبزه في الفرن. ثم بعد استوائها نحمرها من أعلى.
ثم نضع عليها الشيرة وهي حارة ثم تترك حتى تبرد وبالهنا والعافية.
[/ALIGN]

[ALIGN=center]بسبوسة التوفي مع تمنياتي لكن بالف صحة
المقادير:
- 2 كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كأس سكر مطحون
- 4 بيضات
- نصف كأس ماء
- ملعقة طعام بيكنج باودر

الطريقة:
تخلط جيمع المقادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في إناء ويوضع الحليب وتخلط جيداً، ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط.
بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي.

مقادير التوفي:
2 فنجان سكر
1 علبة قشطة
يوضع السكر على النار إلى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطة عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]بسبوسة بالقشطة مممممممممممممممم لقد دقتها

المقادير:
2 علبة قشطة
نصف كأس زيت
4/3 كأس سكر
1 كأس سميد
ملعقة بيكنج باودر
1 كأس حليب بودرة

الطريقة:
نخلط القشطة والسكر والزيت بالخلاط ثم نضع الخليط في إناء
ونضع السميد والبيكنج باودر وحليب البودرة على الخليط ونحركه باليد
ثم نضع الخليط في صينية الفرن وعندما تنضج نصب الشيرة بشرط أن تكون الشيرة باردة قليلاً لكي تجعل البسبوسة لينة..............وبالهناء

بسبوسة الكرميلة
المقادير:
علبة حليب نستله المحلى (397 جرام)
نصف كأس زيت نباتي أو زبدة سائحة حسب الرغبة
كأس حليب بودرة
نصف ملعقة بيكنج باودر
كأس سميد

الطريقة:
نضع حليب النستله مع الزيت ونخلطه جيداً حتى يتجانس ثم نضع عليه كوب حليب البودرة
ونخلطهم ثم نضيف البيكنج باودر ثم السميد نخلطه جيداً ونلاحظ أن الخليط ثقيل ثم نخبزه في الفرن. ثم بعد استوائها نحمرها من أعلى.
ثم نضع عليها الشيرة وهي حارة ثم تترك حتى تبرد وبالهنا والعافية.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]البقلاوة
المكونات :

- 2كوب سكر أبيض.
- 2كوب ماء.
- 1 كوب عسل.
- 1 عصا قرفة .
- 14 ربع عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

-12 1 رطل ونصف لوز مجروش.
- 2 ملعقة طعام سكر أبيض .
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
- كوب ونصف زبد مذاب غير مملح .
1 عبوة ( 16 أونس ) شرائح جلاش للحلوى .

الطريقة :-
-----------------
1- سخني الفرن لدرجة 350 درجه F ( 175 درجةC ). ثم قومي
بمزج كوبين السكر مع الماء والعسل وعود القرفة والليمون والفانيليا فى إناء كبير وضعيه فوق نار متوسطة الحرارة واتركيه يغلي ربع ساعة. ثم اتركيه جانبا.
2- امزجي اللوز المجروش بملعقتين السكر والقرفة المطحونة في إناء صغير ثم اتركيهم جانباً.

* قومي بدهن صينية فرن (9* 13 )بوصة وقومي بتقسيم شرائح
الجلاش إلى ثلاثة أقسام ( 8 شرائح للقاع، و8 شرائح للوجه، والعدد الباقي في المنتصف )
3- قومي برص شرائح الجلاش واحدة تلو الأخرى في الصينية مع دهن كل شريحة

بالزبد قبل وضع الأخرى حتى يصل إلى الطبقة الثامنة بعدها ضعي ثلث كمية اللوز كحشو ثم ضعي 4 شرائح من الجلاش مدهونة الواحدة تلو الأخرى ثم كمية أخرى من الحشو توضع

بعد كل 4 شرائح وتكرر العملية حتى ينتهي عدد الشرائح المخصص للمنتصف، وسيبقى 8 شرائح للوجه ترص واحدة تلو الأخرى مع دهنها بالزبد وقبل وضع الزبد الباقي على الوجه قومي بضغط الشرائح فوق بعضها بيديك . ثم قومي بصب الزبد المتبقي على الوجه وقومي بالتقطيع قبل دخول الفرن إلى قطع ماسية الشكل عن طريق تقطيع 5 أشرطة طوليه ثم قطعي قطريا واختاري الحجم الذي تريديه بنفسك للقطعة.

4- ضعي الصينية في الفرن المجهز لمدة من 50 : 60 دقيقة أو حتى يصل الوجه إلى اللون الذهبي اخرجي الصينية من الفرن وصبى عليها الشراب السكري المحضر فور خروجها من الفرن اسمحي لها أن تبرد قبل أن تخرجيها من الصينية وترص في طبق التقديم بشكلها الماسي الجميل أو المربع، أو المثلثات الكبيرة ( على حسب اختيارك ). ثم تقدم .


[/ALIGN]

[ALIGN=center]بانكيك الشيكولاتة


المقادير :
- ¾ كوب دقيق.
- قليل جدا من الملح.


- فنجان كبير من الحليب.
- بياض بيضة واحدة +بيضة .
- 1 معلقة كبيرة زيت.
- كوب من الحليب المحلى .

الطريقة :
يخلط الدقيق مع الملح، ويتم عمل حفرة داخله وتوضع البيضة مع مح البيضة مع قليل من الحليب داخل تلك الحفرة.
يخلط الحليب والبيض.
يخفق الخليط حتى يغلظ القوام ثم يضاف الزيت.
يضاف الحليب المتبقي.

يغطى الوعاء ويبرّد لمدة 30 دقيقة.
يتم دهان وعاء للطهي بطبقة من الزيت.
يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضر ويقلب في المقلاة حتى يغطي القاعدة، وباستخدام ملعقة مسطحة تقلب الكعكة وتطهى حتى يحمر لونها وتقلى الكعكات واحدة تلو الأخرى بنفس الطريقة.

تلف الوحدات بكريمة الشيكولاتة وتقدم باردة.

[/ALIGN]
[ALIGN=center]المعمول

تختلف التحضيرات والاستعدادات لاستقبال عيد الفطر المبارك من قبل اللبنانيين بين منطقة وأخرى، إن من خلال زينة الطرقات، أو موائد العيد. إلا إن كعك العيد أو «المعمول»، كما يعرف في لبنان، يأتي في مقدمة هذه الاستعدادات .


* «معمول» بالجوز و«معمول» بالتمر
* المقادير:
* الكمية 60 قطعة معمول بالجوز و40 قطعة بالتمر.

* العجيبة:
كيلو ونصف الكيلو من السميد 3 أكواب من الدقيق (فرخة) (سميد ناعم 4 أكواب ونصف الكوب من السمن أو الزبدة كوب سكر نصف كوب من ماء الزهر نصف كوب من ماء الورد كوب من الماء للعجن ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافئ حشو الجوز نصف كيلو من الجوز كوب من السكر ربع كوب من ماء الورد حشو التمر نصف كيلو من التمر الخالي من النوى أربعة ملاعق طعام من السمن أو الزبدة رشة محلب ناعم

* الطريقة تحضير حشو الجوز ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم فرماً ناعما، ويضاف إليه السكر والجوز بعدها يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط الكل جيداً.
تحضير حشو التمر إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة النوى. أما إذا كان التمر طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.
توضع أربعة ملاعق طعام من السمن او الزبدة في وعاء على نار خفيفة.

يضاف التمر إلى السمن ويحرك على النار الخفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.
يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.
ثم يقطع إلى قطع صغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به معمول التمر.

* يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف إليه دقيق الفرخة (سميد ناعم) والسكر والمحلب ويخلط جيداً.
* يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك بخفة بين الكفين وبالاصابع حتى يختلط السميد بالسمن جيداً.

* ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.
* يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة 6 ساعات أو حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.
* في هذا الوقت تذوّب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة.

* بعدها يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.
* يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد مدة 10 دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.
* يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

* تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيستعمل لطبع المعمول).
* توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بخفة، بحيث يجوف داخل العجبين بالتساوي.
* تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز. ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة.

* توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً.
* تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.

* ثم تصف القطع في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.
* في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
* وتطهى في فرن على درجة 450 ْ ف لمدة ربع ساعة ثم ترش بالسكر الصقيل.



[/ALIGN]

[ALIGN=center]عجينة القطايف

المقادير:
واحد ونصف كوب دقيق
نصف كوب سميد
2 كوب ماء
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة

الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم وتترك لتتخمر لمدة ساعة
يسخن مقلاة تيفال ويسكب الخليط بالملعقة على شكل دوائر
يمكن حشو القطايف بالجبن أو القشطة أو المكسرات
ثم يحلى بالقطر

[/ALIGN]

[ALIGN=center]حلاوة الليمون


المقادير:

قشر ليمونتين وعصيرهما
1/2 كوب زبدة
كوب + ملعقة اكل + ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات يفصل البياض عن الصفار
كوب طحين بالخميرة
ملعقة صغيرة فانيلا
2/2 1 كوب حليب (600 مليتر)

الطريقة:

تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.

يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة.



[/ALIGN]

[ALIGN=center]تروف بالشوكولاته



المقادير:

500 جرام شوكولاته سوداء
150 جرام حليب سائل
500 جرام كريم شانتيه
مقادير الغطاء:

1000 جرام شوكولاته سوداء
100 جرام ماء
550 جرام كريما طازجة
طريقة التحضير:

تذوب الشوكولاته السوداء يضاف إليها الحليب مع عملية تحريك مستمرة وسريعة، ثم يخلط المزيج مع الكريم شانتيه ثم يسكب في قوالب مع جنواز شوكولاته في القاع ثم نضعها في الثلاجة.
طريقة تحضير الغطاء:

يوضع الماء مع الكريما الطازجة في وعاء على النار حتى درجة الغليان، تضاف إلى المزيج الشوكولاته ويحرّك المزيج حتى الذوبان، يفرد الغطاء على قوالب التروف للزينة.


ولكن يجب عليكن ان...[/ALIGN]
[ALIGN=center]البسكويت بالقشدة والجوز


المقادير:

كوب من القشدة الطازجة
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
كوبان من الدقيق أو أكثر عند الحاجة للحصول على عجينة طرية.
الحشوة
بياض بيضتين
نصف كوب من السكر الناعم
رشة ملح
فانيلا.
يخلط الكل معاً للحصول على مزيج المرنغ الأبيض والكثيف
كوب من الجوز المفروم خشناً.
(الكمية تكفي 8 إلى 10 أشخاص)


طريقة التحضير:

تحضّر عجينة طرية يمكن توزيعها إلى كرتين. يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وتحوّل إحدى كرتيّ العجين إلى مستطيل طوله 15 إلى 20 سم. تفتح شقوق في أحد جوانب المستطيل. يبسط نصف كوب من الجوز فوق الجهة الطويلة من المستطيل. ثم يقطع المستطيل إلى قطع صغيرة بحجم قطع البسكويت وتلف. يدهن سطح كل قطعة ببياض البيض المخفوق والمزيد من الجوز. يوضع البسكويت في صينية غير لاصقة ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تدخل الصينية إلى فرن حرارته 350درجة فهرنهايت حتى يصبح سطح البسكويت وردي اللون ناضجاً. حين يبرد البسكويت تماماً، ينثر فوقه السكر الناعم ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.


[/ALIGN]

)المغلى ومع المقادير
حلاوة طحين العيش علي الطريقة اللبنانية تقدم للنفساء وكذلك علي مدار السنة
كوب طحين عيش (أرز)
كوبان سكر
أربع ملاعق صغيرة مسحوق كراوية
ملعقة صغيرة مسحوق قرنفل (مسمار)
ملعقة أكل مسحوق دارسين (قرفة)
ملعقة صغيرة مسحوق يانسون
ثمانية أكواب ماء

للتزيين:

فستق، صنوبر، لوز، جوز، جوز هند مبشور
الطريقة:
1- يذوب طحين العيش في قليل من الماء البارد.
2- يغلي الماء ثم يضاف إليه خليط طحين العيش مع التحريك المستمر.
3- يضاف الدارسين والكراوية وباقي البهارات ويحرك حتي يثخن المزيج ويغلف ظهر الملعقة.
4- يضاف السكر مع التحريك المستمر.
5- يصب المغلي في أكواب صغيرة ويرش عليه جوز الهند والمكسرات ويقدم ساخنا أو باردا.


للتنويع:

المغلي بالحليب:

يستعاض عن نصف مقدار الماء أو كله بالحليب





[ALIGN=center]باي ‬الموز (‬أمريكي)‬


٣/١ ١ ‬طحين لجميع الاستعمال
٢/١ ‬كوب سمن نباتي ‬او زبدة
٣-٤ ‬ملاعق ماء مثلج
٢/١ ‬كلعقة صغيرة ملح

مقادير الحشو:‬

٤/١ ‬كوب طحين ذرة
٣/٢ ‬كوب سكر
٢/١ ‬ملعقة صغيرة ملح
٣ ‬أكواب حليب
صفار ٤ ‬بيضات مخفوق قليلا
٢/١ ١ ‬ملعقة صغيرة فانيلا
٢ ‬ملعقة أكل زبدة
موزتان متوسطتان
٤/١ ‬كوب جوز مكسر او انصاف جوز
(‬يكفي ‬المقدار ٨ ‬أشخاص)‬

‬ينخل الطحين مع الملح.‬
‬يقطع السمن فى الطحين بالسكين ثم ‬يفرك بالاصابع مع رفع الايدي ‬الى أعلى.‬
‬يرش بالماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ‬يابسة.‬
‬تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث ‬يكون قطرها حوالي ٨٢ ‬سم أو ١١ ‬بوصة تطوى على شكل قطاع وتنقل لصحن التقديم.‬
‬تفتح فى الصحن وترخى لتبطن القاع والجوانب وتتدلى على جوانب الصحن.. ‬تزال الزوائد وتزين الأطراف.‬
‬تخبز فى فرن درجة حرارته (٠١٢‬مْ ‬أو ٥٢٤‬فْ) ‬لمدة ٨-٠١ ‬دقائق.‬
‬تخلط المقادير الجافة (‬طحين الذرة، ‬السكر والملح) ‬فى قدر متوسط.‬
‬يخلط صفار البيض والحليب جيدا ويضاف تدريجيا الى المقادير الجافة مع الخلط المستمر، ‬حتى ‬يتجانس الخليط تماما.‬
‬يوضع القدر على نار متوسطة ويحرك الخليط باستمرار حتى ‬يغلي ‬ويترك ليغلي ‬لمدة دقيقة واحدة ثم ‬يرفع القدر من النار.‬
‬تضاف الزبدة والفانيلا ويحرك المزيج.‬
‬يغطى القدر باحكام برقائق البلاستك أو كيس نايلون ويترك حتى ‬يبرد قليلا.‬
‬يقطع الموز حلقات ويصف فى الفطيرة ثم ‬يصب عليه الحشو ويزين بالجوز، ‬يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.‬


..

حلوة هده...

المقادير

كوب عسل غير ممتلئ
نصف سكر ناعم
2 بيضة
كوب ونصف دقيق قمح
نصف ملعقة بيكنج بودر صغيرة
نصف ملعقة قرفة
ربع كوب زبيب
ذرة توابل
ربع كوب قشر فاكهة مسكر ومقطع ومخلوط
ربع كوب لوز أبيض مقطع .
الطريقة

يدهن قالب كيك أو صينية جيدا بالسمن ويفضل دهن قالب مقاس 5و22 سم يسخن العسل مع السكر على النار الهادئة ثم يبعد ليبرد قليلاً ثم يخفق البيض معه ينخل الدقيق والبودر والتوابل فى وعاء الخلط ويصب فوقه خليط العسل ويخلط جيدا حتى يختلط تماما يوضع الزبيب والفاكهة المكسرة واللوز ويوضع فى الخليط ويقلب الجميع فى القالب ويسوى السطح .

يدخل فرن حار لمدة ساعة حتى يصبح لونه بنى ذهبى ويترك حتى يبرد فى القالب لمدة 10 دقائق ثم يقلب على منخل سلك حتى يبرد تماما ثم يقطع الى مربعات .




بسكويت الرهش (الحلاوة الطحينية)


المقادير:

1/3 كوب زبدة
2/3 كوب رهش حلاوة طحينية او 125 جم ويفضل النوع الممزوج بالفستق
1/2 كوب سكر
بيضة واحدة
1/4 1 كوب طحين لجميع الاستعمالات
ملعقة صغيرة مسحوق هيل ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

1/4 كوب فستق مبشور
1/3 كوب سمسم
2 - 3 ملاعق أكل مربي فراولة او مشمش

الطريقة:

تخفق الزبدة والرهش والسكر والبيض والهيل.
تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا.
يغطي الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.4- يحمي الفرن لدرجة (190مْ أو 375فْ).
تشكل العجينة علي شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 2 سم. ثم تصف علي صينية مدهونة بقليل من الزبدة مع مراعاة ترك حوالي 5 سم بين الكرات.
عند الرغبة تشكل الكرات بضغطها باستخدام شوكة مغموسة في الطحين.
يزين السطح بالفستق المطحون الخشن والسمسم ويضغط في العجينة.
تخبز في الفرن حتي تنضج ويحمر سطحها السفلي.
للتنويع:

بسكويت الرهش مع المربي:
بعد تشكيل الكرات في خطوة 5، تدحرج في 1/2 كوب فستق او جوز مبروش ويضغط بالابهام او ملعقة صغيرة في الوسط وتخبز كما هو مبين اعلاه.
وبعد ان تبرد يضاف مربي المشمش او الفراولة في الحفرة وتقدم. في حالة الرغبة في حفظ البسكويت يفضل حشوه بالمربي قبل التقديم.

[ALIGN=center]كيكة بالفواكه

المقادير
* 1 ليتر حليب
* فلان بالشكلاط- فلان بالفانيلا
* 50 قطعة من بشكيطو ميمي
* Biscuit à la cuillére
* حبة تفاحة
* حبة إجاصة
* حبة كيوي
* 4 دوائر من أناس
* عشر حبات من الفراولة
* حبة موز
* نصف كأس شاي من عصير البرتقال
* 100 غرام من الجوز
* كأس شاي من القشدة الطرية
* 200 غرام من الشوكولاتة
* 50 غرام من السكر كلاصي

طريقة التحضير
* يخلط نصف لتر من الحليب مع فلان الفانيلا ويحرك جيدا فوق نار هادئة حتى الغليان ويوضع في قالب مستطيل إلى أن يبرد
* تبسط 25 قطعة من البسكويت مصففة فوق الفلان
* يقشر التفاح ويقطع إلى مربعات صغيرة
* يقشر الإجاص ويقطع إلى مربعات صغيرة
* يقشر الكيوي ويقطع إلى نصف دوائر
* يقشر الموز ويقطع إلى دوائر
* تقطع دوائر الأنناس إلى قطع صغيرة وكذلك الفريز يقطع إلى دوائر وتخلط هذه الفواكه بعصير البرتقال والسكر.
* توضع فوق نار هادئة إلى أن يمزج الكل ثم يرفع عن النار.
* تبسط الفواكه بملعقة على كل قطع البسكويت المصففة.
* يوضع النصف لتر الباقي من الحليب في كصرونة ويخلط مع فلان الشوكولاتة ويحرك جيدا فوق النار حتى الغليان ثم يصب على الفواكه كلها.
* توضع قطع البسكويت الباقية مصففة الواحدة قرب الاخرى
* تخفق القشدة الطرية بالخلاط الكهربائي
* تصب على قطع البسكويت وتبسط بملعقة خشبية
* يذوب الشكلاط ويصب في صفيحة إلى أن يتجمد ثم يجرش بسكين حاد للحصول على أعمدة ملتوية من الشكلاط
* تزين الحلوى مع الجوز وتوضع في الثلاجة
* تقدم هذه الحلوى في قالبها وتقدم باردة وأكلة شهية.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]بيني بالعسل يا للي هنا

المقادير
* 400 غرام من الدقيق الأبيض الناعم
* 100 غرام من السكر الصقيل
* نصف كأس شاي زيت
* 20 غرام من خميرة الدار
* بيضتان
* ثلاث برتقالات
8 ملاعق كبيرة عسل
* 100 غرام من اللوز المصلوق والمقلي والمجروش
* قبصة ملح
* الزيت الكافي للقلي

طريقة التحضير
* في قصعة نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم نضيف البيض، السكر، عصير برتقالتين، الزيت، وقبصة الملح، ثم نخلط جيدا جميع العناصر.
* في قليل من الماء الدافئ نذيب الخميرة، ثم نضيفها إلى الخليط.
* نخلط جيدا العناصر ثم ندلك العجين جيدا حتى نعصل على عجينة رطبة ومتماسكة.
* نرش العجين بقليل من الماء الدافئ ثم ندلك جيدا حتى نحصل على عجينة لينة.
* نأخذ صفيحة خشبية ونرشها بالدقيق، ثم نمدد العجين بواسطة مدلك حتى يصبح سمكها نصف سنتيمتر.
* نقطع العجين بواسطة سكين حلواني إلى مربعات حوالي 7 إلى 8 سنتيمترات طول جوانبها.
* نثني المربعات لنحصل على مثلثات بحيث نحرص على إلصاق جوانب المثلث جيدا.
* نضع العجين تستريح في مكان دافئ لمدة ساعتين.
* بعد مرور ساعتين، وفي مقلاة زيتها غزير وساخن، نقلي مثلثات البينيي، حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا، ثم نرفعها من على الزيت، ونضعها على ورق نشاف، ليمتص الزيت.
* في صحن التقديم، نصفف البينيي على شكل هرم.
* نأخذ عصير البرتقالة الأخيرة وفي إناء معدني (كصرونة)، نضيف العسل، ونصف كأس شاي من الماء، ونترك الجميع يطهى فوق نار هادئة بعض الوقت.
* نسقي بهذا المحلول قطع البينيي جيدا، ثم نرش فوقها اللوز المجروش، وعندما تبرد قليلا تقدم بألف صحة وعافية.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]كيكة بالليمون

المقادير:
* ثلاث كؤوس شاي دقيق
* 150 غ زبدة مذائبة
* نصف كيس خميرة كيماوية
* نصف كيس فانيلا
* ثلاث ملاعق حساء سكر سميد
* قبصة ملح.

طريقة العجين:
في إناء نضع الدقيق ونضيف إليه الخميرة الكيماوية والفانيلا ونخلط جيدا ثم نضيف الزبدة مذابة ونخلط جيدا باليدين، ثم نرش بقليل من الماء حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة، ثم ندخلها للثلاجة لمدة نصف ساعة.

مقادير الكريمة (1):
* أربع بيضات
* نصف كيس خميرة كيماوية
* نصف كيس فانيلا
* 50 غ زبدة مذابة
* عصير حامضتان بحيث لا يتجاوز العصير كأس شاي
* قشور الحامضتان محكوكة
* 2 كأس شاي سكر سميد

طريقة عمل الكريمة (1):
في إناء نضع البيض ثم نضيف السكر ونطرب جيدا ثم نضيف الزبدة وعصير الحامض وقشور الحامض والخميرة الكيماوية والفانيلا ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج منسجم ومتناسق.

مقادير الكريمة (2):
* ثلاث أبيض بيضات
* قبصة ملح
* نصف كأس شاي سكر سميد

طريقة عمل الكريمة (2)
في إناء نضع أبيض البيض ونضيف قبصة الملح ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي ثم شيئا فشيئا نضيف السكر مع الاستمرار بالتحراك حتى نحصل على خليط يشبه الكريما البيضاء.

الطريقة النهائية لعمل الطورطة
* نخرج العجين من الثلاجة ونسرحها في الصينية المخصصة لها بعد ذهنها بالزبدة وترش بقليل من الفورص، نثقبها جيدا بالشوكة وندخلها للفرن ونتركها حتى يصير لونها ذهبيا.
* نخرجها من الفرن ونصب فوقها الكريمة (1) وندخلها للفرن وننتظر حتى يعقد الخليط ويصبح لونه ذهبيا قريبا من اللون البني.
* نخرج الصينية من الفرن، ونزينها من الجوانب بدوائر الحامض ونفرغ فوقها الكريمة (2) وندخلها للفرن لمدة خمس دقائق حتى يتحمر لون الكريما.
* نخرجها وعندما تبرد قليلا ندخلها للثلاجة، لأنه يستحسن أن تقدم باردة. وألف صحة وعافية.


يااااااااه ولا في الخيال[/ALIGN]

[ALIGN=center]كعك اللوز

المقادير
* كيلو غرام لوز
* 500 غرام من السكر السميد
* كيس ونصف من الخمير الكيماوي
* نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
* 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
* كأس شاي من ماء الزهر
* 500 غرام من السكر كلاصي
* مسكة حرة
* فانيلا

طريقة التحضير
* في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
* بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
* يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور، والفانيلا والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
* تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
* تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر. وأكلة طيبة.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]كريب بحشوة الجبن

المقادير:
* 300 غرام من الدقيق الأبيض الناعم
* 150 غرام من السكر الصقيل + ملعقة كبيرة
* 5 بيضات
* نصف لتر من الحليب
* 200 غرام من الجبن الأبيض
* 3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية
* 50 غرام من الزبيب الخالي من النواة
* 25 غرام من الزبدة
* قبصة ملح

طريقة تحضير الكريب
* في إناء، نضع الدقيق ثم نضيف 3 بيضات، 50 غرام سكر صقيل، قبصة ملح، نخلط جميع العناصر جيدا، ثم نضيف نصف لتر الحليب شيئا فشيئا، حتى نحصل على عجين سائل متجانس.
* نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان بارد قبل الطهي.
* في مقلاة خاصة بطهي الكريب، نأخذ قليلا من الخليط ونصبه في المقلاة ونمدده حتى يأخذ شكلا دائريا رقيقا. وعندما تطهى قطعة الكريب نزيلها من فوق المقلاة ونصنع أخرى، وهكذا مع جميع الخليط.

طريقة تحضير الحشوة
* في إناء آخر، نخلط 200 غرام من الجبن الأبيض، مع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الطرية، 2 أصفر البيض، 100 غرام من السكر الصقيل والزبيب.
* في مقلاة خاصة بالكريب، نذيب 25غرام من الزبدة، ثم نضيفها إلى عجينة الكريب ونخلط بسرعة.

طريقة التقديم
* في إناء التقديم القابل للدخول إلى الفرن، نصفف الكريب المحشو الواحدة جنب الأخرى، ونرشها بقليل من السكر الصقيل للتزيين. وقبل التقديم ندخلها بسرعة إلى فرن ساخن لمدة عشرة دقائق.
* يقدم الطبق ساخنا أو باردا حسب الذوق وأكلة شهية بألف صحة وعافية.

ملاحظة:
قبل استعمال الزبيب، ينقى جيدا ويغسل، ثم يرقد حوالي نصف ساعة في قليل من الماء به سكر حتى يلين ويصبح رطبا.

[/ALIGN]

[ALIGN=center]البقلاوة

المقادير:

صينية 25 * 40.

2 كوب من السمن أو الزبدة غير المالحة.

2/1 كيلو من الرقائق الخاصة بالبقلاوة (ما يساوي 15 رقاقة 40 * 40سم).

4 كوب من الجوز الناعم وكوب من السكر ليخلط مع الجوز.

2/1 كوب من الفستق الحلبي الناعم.

4 كوب من القطر.

الطريقة:

يـــــذوب السمــــن أو الزبــــدة عــــــلى نـــــار خـــــفيفة.

يمــــسح قطـــــر الصينية المعدة للخبز بالسمن أو الزبدة الحلوة أو بفرشاة خاصة أو بباطن الكف.

توضع رقاقة واحدة في الصينية ثم تدهن بالسمن جيداً بواسطة الفرشاة الخاصة.

يوضع رقاق آخر ويدهن بالسمن بالطريقة السابقة وهكذا حتى يصبح عدد الرقاق (أو الرقائق) ستاً.

يوضع خليط الجوز فوق الرقاق ويمد بالتساوي فوق الرقاق. وينثر ربع كوب سمن فوق الجوز.

يوضع رقــــاق فـــــوق الحشو ويدهن بالسمن ثم بقية الرقاق حتى يصبح عدد الرقـــــاق فوق الحشو (12) رقـــــاقـــــاً، يُبـــــلّ باطن اليد بالماء ويمسح وجــــه الرقـــاق قـــــليلاً بـــالماء ثم يمسج جيداً بالسمن، تقـــــطع البــــــلاقوة بسكـــــين حادة جداً إلى قطـــــع (حسب الطلب أو الرغبة).

توضع الصينية في فرن حار درجته (325) ف مدة نصف ساعة ثم ترفع درجة حرارة الفرن إلى (450) ف مدة خمس دقائق أو عشر دقائق إلى أن يصبح لون البقلاوة ذهبياً.

ترفع الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى البقلاوة وهي ساخنة.

تزين البقلاوة بالفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة.


:angry:[/ALIGN]


[ALIGN=center]القطايف بالجبنة

المقادير:

1 كيلو قطايف متوسطة الحجم.

2/1 كيلو من الجبنة البيضاء.

4/3 كوب من السمن أو الزبدة.

(القطر حسب الطريقة السابق ذكرها).

الطريقة:

يقطـــع الجبن إلى قطع صغيرة وينقع بالــماء إلى أن يصـــبح طعمه حلواً.

يصفى الجبن جــــيداً مـــن الماء.

يحشى كـــــل قرص من القـــطايف بملعقة طعام بالجبن.

يطوى القرص ويضغط على أطرافه بالأصابع جيداً.

يدهن كل قرص بالسمن ويصف في الصينية المعدة للخبز.

توضع الصينية في الفرن الساخن حتى تحمر الأقراص.

تغمس الأقراص بالقطر الساخن وتقدم ساخنة.

:angry:[/ALIGN]

[ALIGN=center]الكنافة

المقادير:

1 كغم عجينة كنافة مفرومة

1 كغم من الجبن المحلى

230 غرام سمن أو زبدة

القطر: بالمقادير التالية: 2 كوب ماء، 6 كوب من السكر، نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونصف كوب ماء زهر.

الطريقة:

توضع العجينة المفروكة في وعاء كبير على نار متوسطة ويصب السمن فــــوقها وتقلب بأطراف الأصابع بمساعدة ملعقة كبيرة حتى تسخن العجينة لمـــــدة ربـــــع ســـــاعة تمـــــلأ قبضة اليد بالكــــــنافة المفروكة ثـــــم تفـــــــتح اليــــــد فــــــــإذا تبعثرت حبـــــيبات الكنافة المفــروكة تكـــون جاهزة للخـــــبز. يقـــــــطع الجـــــبن إلى شـــــرائح ســـــــــماكتها نصــــــف سنتيمتر وتنـعع بالماء بضع دقــــائق ثم تغسل مــــرة أخرى وتصفى.

تسكب المفروكة فـــوق الصينية الكبيرة المدهونة بالسمن بالتساوي وبقدر مساحة الصينية وبسمك واحد سنتـــــمتر. توضـــــع الصينية فوق نار متوسطة الحرارة وتدار فــــــوق النار دائرياً حتى تحــــمر الطبقة الســـــــفلى من المفروكةــــ من جميع الجهات ترتب قطع الجبن، فوق المفروكة بعد رفعها عن النــــار ثم تغطى طبقة الجـــــبن بطبقة رقيقة من عجينة المفــــــروكة وتــــوضــــــع الصينية الصغيرة فوق الصينية المفــــــروكة وبذلك تغطى الكنـــــــافة كـــــلياً تقـــلب الصينية الكبــــــيرة بانتـــــباه فوق الصـــــينية الصغيرة الملاصقة لها وبعـــــــد قــــلبها فوق الصينية الصغيرة توضــع الصـــينية على النار وتـــــدار مدة ربـع ساعة. يسخن القطــــــر ويصب قليل منه فوق الكنافة، ثم تقسم إلى قطع.

:angry:[/ALIGN]


فطيرة بالجبن

1 رطل جبنة فيتا
4/1 رطل جبنةكيفالوغرافييرا (مطحونة)
1 كوب حليب نيدو (محضّر)
3 ملاعق كبيرة زبدة
شبث أو نعناع (مقطع لمكعبات)
4 بيضات (مخفوقة)
فلفل
مارغارين (لدهن وعاء الطهي)
مارغارين (لدهن وعاء الطهي)
1 رطل عجينة فايلو
. تهرس جبنة فيتا بالشوكة وتضاف إليها جبنة كيفالوغرافييرا والحليب والزبدة والشبث (أو النعناع) والبيض والفلفل

. يدهن وعاء طهي بالمارغارين وتوضع في قعره نصف كمية عجينة الفايلو المدهونة أيضاً بالمارغارين (لمنع التصاقها)

. يضاف خليط الجبنة إلى الوعاء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالمارغارين

. يوضع الوعاء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة

. يقدم الطعام ساخنا

حلوى تونسية .‬
٠٠٤ ‬جم لوز مسلوق مقشر حوالي ٣/٢ ٢ ‬كوب.‬
٠٠٢ ‬جم سكر حوالي ٣/١ ‬كوب
بياض بيضتين.‬
معلقة اكل ماء زهر
لوز مسلوق مقشر ومفلق للتزيين
‬يكفي ‬المقدار لعمل ٠٤ ‬قطعة تقريباً
١- ‬يدق اللوز مع السكر جيداً ‬حتى ‬يتجانسان او ‬يطحنان معا فى مجهزة الطعام.‬
٢- ‬يعجن خليط اللوز ببياض البيض وماء الزهر حتى تتكون عجينة قابلة للترقيق.‬
٣- ‬ترقق بين ورقتي ‬مشمع بسمك ١ ‬سم تقطع باستخدام القطاعات الصغيرة. ‬او تكور كرات صغيرة وترص على كل منها حبه لوز.‬
٤- ‬تصف على صينية فرن مدهونة نخفة وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة ٥١-٠٢ ‬دقيقة او حتى ‬يحمر اسفلها فقط وتتماسك.‬
٥- ‬ترفع من الصينية باستخدام سكين وتصف على منخل حتى تبرد ثم تقدم فى اكواب ورقية .



[ALIGN=center] النحل ..شفاء وطعم لذيذ اما عن هده الحلوى
كل ما تحتاجينه لصنع تلك الحلوى اللذيذة ما يلي:
1- 8 أوقيه من عجين الباستا المصنوع على شكل شعر .
2- 8 ملاعق صغيرة من الزبد.
3- 1/2 فنجان من الفستق المفري .
4- 1/2 فنجان من السكر .
5- 1/3 فنجان من عسل النحل .
6- 5/8 فنجان من الماء .
7- ملعقتان من عصير الليمون .
8- ملح.

الطريقة :
- يغلى الماء مع الملح في وعاء عميق.
- تضاف عجينه الباستا، ويتم طهيها حتى تلين.
- أضيفي الزبد في وعاء آخر، وغطي به الباستا بعد انتشالها من الماء واتركيهم حتى تهدأ الحرارة قليلاً.

- قومي برص الباستا على شكل حلقات داخل حلقات معدنية لتشكيل العجين .
- اضغطيهم برفق.
- غطي الباستا بجزء من الفستق .

- ثم أضيفي طبقة أخرى من الباستا فوق الفستق.
- قومي بطهي الفطائر على درجة 350 فهرنهيت بالفرن لمدة 45 دقيقة.
- حينما يصير لونها ذهبياً ويتم نضجها قومي بإعداد الشراب.

- سخني ماء مع العسل والسكر على نار هادئة حتى يغلظ القوام قليلاً.
- بعد أن يذوب السكر تماماً ضعي نقاط من عصير الليمون.
- بعناية ضعي الحلقات في طبق منفصل وصبي عليها الشراب الحلو .

- جملي بالمزيد من الفستق سطح الحلقات.
-اتركي الكل ليبرد وتهدأ درجة الحرارة، ويمكنك تقديمه منفصل مع الزبادي .

بالهنا والشفا .

[/ALIGN]


:blink: الكنافة الكدابة

المقادير
1كيس توست منزوع الحواف ومطحون
2 قشطة تطحن في الخلاط مع شوي ماء حتى تنصب
1/2 فنجان فستق مبشور

الطريقة
يفرك التوست بثلاث ملاعق الزبدة ثم برص حوالي 1/2 الكمية في الصينيه
مدهونة ثم يصب عليه خليط القشطة والفستق أو (قشطها نصفها +6 جبنات)
ثم توضع الطبقة الثانيه وترص ثم تدخل الفرن لمدة 1/3ساعه من تحت ثم يحمر الوجه
وتسقى بالشيرة وتوضع في الثلاجة وهي ساخنة



[ALIGN=center]:blink: اما هدا فهو جدع الشجرة ...لاكن صالح للاكل لا تخفن
جذع الشجرة

المقادير :
لصنع الكيك
4بيض -7ملاعق طعام سكر -2/3 كوب طحين 2ملاعق كبيرة كاكاو
الحشوة
2/3 كوب شوكولاتة سوداء -2صفار بيضة -2/3 كوب حليب _1/2 كوب زبدة -4ملاعق طعام سكر

الطريقة :
1- أدهني صينية (12*9 )إنش وأفرشي ورق الكيك
2- أضربي صفار البيض +السكر بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح خفيفا
3- انخلي (الطحين +الكاكاو )ثم ضعيه على المزيج السابق
4- ضعيه في الصينية في فرن درجة حرارة 400ف لمدة 12 دقيقة
5- أقلبي الكيكة على ورق كيك مرشوش بالسكر البودرة ثم أبدئي بلف الكيكة ثم أتركيها تبرد
لصنع الحشوة :
1-ذوبي الشوكولاتة في حماممائي ثم أضيفي صفار البيض وأخفقي ثم أضيفي الحليب وحركي المزيج في الحمام المائي حتى يصبح كثيفا غطي المزيج وأتركيه يبرد تماما
2-أخفقي(الزبدة +السكر )حتى تصبح ناعمة ثم أضيفيه إلى خليط الشوكولاتة

6-أفردي الكيكة ضعي ثلث الحشوة بالداخل ثم أعيدي لف الكيكة
7- غطي الكيكة بالبا
قي من الحشوة
للزينة استخدمي الشوكة لإظهار تحديد الجذع

[/ALIGN]


[ALIGN=center]حلاوة بالبسكويت

المقادير:
200 جرام حلاوة المضياف
150 جرام بسكويت سادة
1/2 كوب جوز هند ناعم
1/2 كوب فتسق حلبي ناعم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

التغطية:
شوكولاتة بيضاء/ فستق حلبي ناعم
الطريقة:
1) ضعي البسكويت في وعاء محضرة الطعام، شغلي الى ان يصبح ناعم، اضيفي الحلاوة، جوز الهند، الفستق والهيل.
2) شغلي على سرعة بطيئة الى ان تمتزج المكونات مع بعضها، وتصبح مثل العجينة اللينة. (إذا لاحظت ان العجينة مفتتة اضيفي ملعقة كبيرة من العسل ثم شغلي لبضع ثواني، ، يتوقف ذلك على نوع البسكويت المستعمل) .
3) شكلي العجينة الى اصابع صغيرة.
4) اذيبي الشوكولاتة البيضاء.
5) غطسي طرف الحلو في الشوكولاتة الى ان يتغطى نصفه.
6) ضعيه مباشرة في الفستق الى ان يتغطى بطبقة خفيفة.
7) اتركيه في طبق واسع الى ان تجف الشوكولاتة.
8) ضعي اصابع الحلاوة في الكؤوس الورقية.
9) رتبيها في طبق التقديم،، قدميها مع القهوة أو الشاي.

[/ALIGN]

[ALIGN=center]حلو الفراولة

من اشهى حلويات الفواكه

المقادير :

■نصف كيلو فرولة.

300■ غرام جبن أبيض على شكل كريمة .
■ فنجان كريمة سائلة .
150■ غرام سكر ناعم .

■خمس ورقات جيلاتو ( أو علبة جيلي فراولة ) .

■ ملعقتا طعام مربى الفراولة .

■ ليمونة .


الطريقة :


(1) نظفي الفراولة وقطعي كل حبة الى نصفين ، احتفظي بنصف كمية الفراولة في الثلاجة للتزيين ، والنصف الآخر ضعيه في الخلاط . اضربي الفراولة في الخلاط ، أضيفي 50 غرام سكر ناعم ، وعصير الليمونة ، اضربي مرة أخرى ، ثم ضعي الخليط في مصفاة .

(2) سخني الجيلاتو الى أن تسيح جيدا ، أضيفيها الى خليط الفراولة مع التقليب الجيد ، أضيفي هذا الخليط الى الجبن الأبيض . .


(3) أضربي الكريمة السائحة الباردة جيدا في الخلاط ، الة أن تحصلي على كريمة متماسكة ، أضيفي ماتبقى من السكر الناعم ، واخلطي قليلا . ثم أضيفي هذه الكريمة الى خليط الفراولة والجبن ، ضعي هذا الخليط في قالب دائري قابل للقتح ، ضعي التورتة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

(4) قبل التقديم زيني سطح التورتة بأنصاف الفراولة ، سيحي مربى الفراولة على نار هادئة . ثم صبيه على أنصاف الفراولة ، زيني بورقات نعناع ، وقدميه باردا مع عصير ليمون .

[/ALIGN]


[ALIGN=center]كعكة الخوخ
المقادير:
ـ علبة من عجين الحلويات ـ 9 ملاعق زبد مذوب ـ 9 ملاعق سكر ناعم ـ بيضتان ـ 9 ملاعق دقيق ـ 3 حبات خوخ دون قشرة وبذر ـ كوب عليق ـ 3 ملاعق

من مربى المشمش مصفى من الشوائب.

طريقة التحضير:
1 ـ مدي العجين بشكل دائري ثم ضعيه داخل صينية فرن مستديرة. اعملي ثقوبا في وسطه، ثم اتركيه يبرد في الثلاجة لربع ساعة 2 ـ لتحضير الحشوة

ضعي الزبد والسكر الناعم والبيض والدقيق، ثم اخلطي المقادير معا. مديها فوق العجين، ثم ضعي فوقها قطع الخوخ والعليق 3 ـ حمي الفرن حتى تصل

درجة حرارته الى 220 مئوية، ثم اطبخي فيه الفطيرة لنصف ساعة واتركيها تبرد خارج الفرن 4 ـ في انتظار ذلك سخني المربى مع ملعقة من الماء، ثم

ادهني الفطيرة بهذا الخليط.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]ودوقك اخطر!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

كيكة الحصن

(( المقادير )) :


رقم ( 1 )

- 1 بسكويت الشاي كبير مطحون + ربع كوب زيت + نص كوب سكر + 2 بيض + 1م ص

فانيليا + 2/1 1م ص بيكنج باودر + 2/1 كوب ماء


رقم ( 2 )

1فنجان شاي لوز او فستق مجروش

رقم ( 3 )

- 1قشطه + 2 مك سكر + 5 حبات كيري


(( الطريقه )) :

- اخلط مقادير رقم ( 1 ) بالخلاط

- ضع مقادير رقم ( 2 ) واخلط بالملعقة

- صبها في الصينيه ثم ادخلها الفرن


اخلط رقم ( 3 )

في الخلاط بعدين اصبهاعلى الكيكه ورش عليها فستق مطحون

[/ALIGN]

[ALIGN=center]كيك الزبادي


المقادير : 1 فنجان سكر ناعم . 3 بيضات منفصلة . 2 فنجان دقيق . نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا . ربع لوز مقطع قطع صغيرة . 1 فنجان

زبادي . سكر بودرة .

الطريقة :

1) ادهني وعاء مقاس 20* 30 سم وبطني القاعدة والجوانب بالورق وادهني الورق . اخفقي الزبد والسكر في وعاء صغير بالمضرب الكهربائي حتى

يصبح خفيفا هشا . اضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل اضافة .

2) انقلي المزيج الى وعاء أكبر مع التقليب في الدقيق المصفى ةالصودا ثم أضيفي المكسرات والزبادي مع التقليب .

3) اخفقي بياض البيض في وعاء صغير بالمضرب الكهربائي حتى يصبح خفيفا . صبي بياض البيض في خليط الزبادي . ابسطي الخليط في الوعاء المعد

وضعيه بفرن معتدل لمدة 35 دقيقة . ضعي الكعك على الرف السلك ليبرد ثم انثري على سطحه السكر الناعم .

[/ALIGN]

[ALIGN=center]الدونات


كيس طحين فاخر عبوة كيلو جرام
2 اصبع زبدة صغير (113 جم)
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب سائل ودافئ
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
سكر بدرة للتغطية



توضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق
تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالزبدة أولا ثم يضاف البيض والحليب وباقي الماء حتى تتكون عجينة متماسكة طرية ثم تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تفرد العجينة بالشوبك على سطح مستوي مرشوشو بقليل من الطحين إلى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة الدونت وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تقلى قطع الدزنت في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
توضع على ورق نشاف حتى تتشرب الزيت ثم ترش بالسكر وتقدم.

[/ALIGN]


بسكويت باللوز
المقادير:
- ربع كوب من السكر
- ثلث كوب من الطحين
- ثلث كوب من جيليه الفريز أو الكرز
- ربع ملعقة صغيرة من خواص اللوز
- ربع كوب من اللوز المطحون
- بياض بيضة
- سكر ناعم




الطريقة:
اخفقى الزبد والسكر وخواص اللوز جيدا بالمضرب الكهربائى ، أضيفي اللوز المطحون والطحين تدريجيا ، حركى جيدا ، اخفقى بياض البيضة حتى يصبح كثيفا ، أضيفيه الى العجينة تدريجيا ، ادهني صينية الفرن بالزبد ، خذى مقدار ملعقة صغيرة من العجينة وضعيها في الصينية على شكل دائرة ، اتركى مقدار 5 سم بين الدوائر ، اخبزى في فرن متوسط الحرارة مدة ست دقائق أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيا ، ضعى البسكويت فوق منصب حتى يبرد : ضعى قليلا من الجيليه على طبقة من البسكويت ، ثم ضعي فوقه طبقة ثانية ، زيني الوجه بالسكر الناعم .

[ALIGN=center]وخودي دي كمان
كرات جوز الهند والبندق
المقادير:

- كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
- ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ½ كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص
- ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف (إضافي)



التحضير:

توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.

يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج الكرات في جوز الهند المجفّف الإضافي ثمّ تُُزيّن ببندقة.

تُترك الكرات في البراد لتبرد ثمّ تُقدّم.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]او دي كمان
مكعبات شوكولاتة

المقادير :

1 بسكويت الشاي

(200 غرام )

1\4 كوب ماء

1 كوب حليب سائل

2 كوب حليب بودر

2/1 كوب سكر

1 قالب زبده

2 قيمر

60 قطعه شوكلاته صغيره أولكر

1 علبة حليب مركز صغير

6 قطعة جبن كيري

قليل من القهوه الفوريه

الطريقة :

نغمس البسكويت بالحليب السائل ونصفهم في الصينية المستطيلة

ويفضل صف عدد 2 طبقة من البسكويت ..

نحمص الحليب الباودر لما يصير لونه ذهبي ..

نخلط السكر مع الزبده والقيمر والماء بالخلاط الكهربائي

ونضيفله الحليب المحمص وبعدين نسكبه على البسكويت

نصف قطع الشكولاته على الخليط السابق ..

نخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن لما يصير خليطا متجانسا

ثم نسكب القليل منه على كل قطعه شكولاته ونرش عليها شوي قهوه ..

بعدين نحطه في الثلاجة لما يجمد حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه

يفضل عمله قبل التقديم بيوم يتماسك أكثر ..

[/ALIGN]

1\2ككاكاو بودره
1\2 اصبع زبده
3 علب جبن فلاديفيا
علبة نستله حجم كبير
3بيضات
2مل ص فانيلا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك


مقادير البسكوت هي
2\11ك بسكوت مطحون
6ملاعق كبيره كاكاو بودره
6ملاعق سكر بودره
6 ملاعق زبده
تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا مبشور ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه




كنافة بالمكسرات
المقادير


- 1 باكيت شعيرية

- 4 ملاعق كبيرة زبدة

- 2/1 كوب مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة)

- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى



الطريقة:-

تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلب بالزبدة على نار هادئة لمدة 1 - 5 دقيقة

حتى يصبح لونها زهرياً

تضاف المكسرات وتقلب جيداً مع الشعيرية لمدة دقيقتينا

يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيداً مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3 دقائق

رفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او

يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد بأشكال مختلفة، ويترك حتى

يبرد


تقدم الكنافة بالمكسرات مع القهوة




[ALIGN=center]البسكويت بالجوز

مقادير العجينة
صفار 4 بيضات. كوب من السكر الناعم. 150 إلى 180جرام من الزبدة في حرارة الغرفة. ملعقة طعام من الخل الأبيض + ملعقة صغيرة من ذرور الخبز. كوبان ونصف الكوب من الدقيق. برش ليمونة واحدة + فانيلا.
طريقة التحضير
يوضع الدقيق والزبدة والسكر الناعم وبرش الليمون والفانيلا في خلاطة الطعام ويخلط الكل جيداً. يضاف صفار البيض إلى المزيج حتى الحصول على عجينة طرية. تدهن صينية البسكويت بالزبدة وترصف فيها العجينة شرط ترك قطعة من العجين بحجم كرة المضرب جانباً لبرشها لاحقاً. تحفظ هذه الكرة الصغيرة من العجين في الثلاجة حتى موعد الإستعمال. مقادير الطبقة العلوية: كوب من السكر. بياض 4 بيضات. رشة فانيلا. كوب من الجوز المفروم. ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة التحضير: يخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفاً وكثيفاً وأبيض اللون ثم يضاف إليه السكر بطريقة الرش ثم تضاف الفانيلا للحصول على ميرانج لامع. يبسط الميرانغ فوق العجينة وتبرش كرة العجين المحفوظة جانباً بواسطة مبرشة الجبنة ثم ينثر الجوز في الأعلى. يرش مسحوق القرفة ويخبز الكل لمدة 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 325 درجة فهرنهايت. يقطع البسكويت إلى شرائح وهو فاتر ثم يترك جانباً حتى يبرد. يرش المزيد من السكر الناعم فوق البسكويت حسب الرغبة.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]فتات البسكويت بالتفاح

المقادير
6 تفاحات صفراء . 6 ملاعق صغيرة من السكر + نصف ملعقة صغيرة من القرفة . 200غ من البسكويت بالزبدة + 3 ملاعق طعام من الدقيق + 4 ملاعق طعام من الزبدة . نصف ملعقة صغيرة من القرفة . صلصة الكاراميل.



طريقة التحضير
تقشر التفاحات وتقطع إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع 6 ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. يوضع هذا الخليط في المايكرويف ويطهى لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج التفاح تماماً. يخرج المزيج من المايكرووايف ، وحين يبرد يكبس جيداً بواسطة متن الملعقة بعد سكبه في دوائر الجاتوه أو في أكواب صغيرة مقاومة للحرارة. يفتت البسكويت ويضاف إليه الدقيق والزبدة المذوبة ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ثم يخلط الكل معاً. يسكب هذا المزيج فوق التفاح المطهو وتعاد الدوائر أو الأكواب مجدداً إلى الفرن لخبزها حتى يصبح سطحها وردي اللون. توضع القوالب جانباً لمدة نصف ساعة حتى يجمد محتواها. تفرغ الدوائر من محتواها أو يقدم الجاتوه ساخناً مباشرة في الأكواب مع صلصة الكاراميل وبوظة الفانيلا أو القشدة الطازجة.

صلصة الكاراميل
كوب من السكر . 100جرام من الزبدة . كوب أو كوب ونصف كوب من القشدة الطازجة .
التحضير
يسخن السكر في قدر غير لاصقة حتى يتحول إلى كاراميل ثم تضاف إليه الزبدة بحيث تظهر الفقاقيع على سطح الشراب. تضاف القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً فوق النار للحصول على صلصة باللون البيج الفاتح والتي تقدم أيضاً مع البوظة. ملاحظة: الدوائر المستخدمة في هذه الوصفة شبيهة بالأساور لأنها تفتقد إلى القعر وتوضع مباشرة على صينية غير لاصقة. ويمكن بسط ورق الخبز في الصينية قبل رصف الدوائر فوقها. أما الملعقة التي تستخدم لنزع الدوائر عن الصينية فيفضل أن تكون مسطحة.

[/ALIGN]


[ALIGN=center]حلو القيمر والكاكاو

المقادير:
بسكويت (ماري، أو دايجستف.. حسب الرغبة)
علبتين قيمر (قشطة)
كاكاو باودر (نستله)
+ صحن بايركس للتقديم

الطريقة:
1. ضعي البسكويت في صحن التقديم
2. في طبق آخر اخلطي القيمر مع الكاكاو ليعطيك اللون البني(وحسب الرغبة أضيفي المزيد)
3.ضعي مزيج القيمر والكاكاو على البسكويت، غطي البسكويت جيداً
4.ضعي الطبق في الثلاجة (ولكن ليس لفترة طويلة، من 5 إلى 10 دقائق يكفي )

[/ALIGN]


[ALIGN=center]
المقادير:


1 باكيت بسكويت.
شرائح كيك(سارالي على سبيل المثال).
2 باكيت كريمة باودر.
1 باكيت كريم كراميل بودرة.
1 كوب ماء بارد.
1 ملعقة صغيرة قهوة(سريعة التحضير).
7 ملعقة أكل سكر.
1 كوب ماء ساخن.
شرائح لوز محمصة.
2 ملعقة أكل ماء.

طريقة التحضير:


1- توضع طبقة واحدة من الكيك في قالب متحرك القاعدة.


2- تخلط بودرة الكريمة مع الماء البارد و تخفق جيدا حتى تصبح كالرغوة, تضاف بودرة كريم كراميل, تخفق لمدة دقيقتان.


3- تذوب القهوة مع ملعقة أكل سكر في الماء الساخن.


4- يسكب نصف مقدار الكريمة فوق الكيكة, توضع في الفريزر حتى تجمد, يغمس البسكويت في القهوة و يوضع فوق الكريمة, ثم يوضع باقي الكريمة فوق البسكويت و يوضع في الفريزر حتى يجمد تماما.


5- توضع بقية السكر مع ملعقتي الماء على النار حتى يتحول الى اللون البني الغامق, يضاف اليه شرائح اللوز و يقلب بحرص, ثم يسكب على سطح الكريمة و يوضع في الثلاجة لحيت التقديم.

[/ALIGN]

[ALIGN=center]شرائح الجيلي

200غ بسكويت
- 100غ زبدة
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 2/1 كوب ماء ساخن
- 1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
- 450 مل ماء ساخن
- كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
- مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)

تحضير الطبقة الأولى :

يكسّر البسكويت

تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر

يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية :

يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون

يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين

تحضير الطبقة الثالث :

تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية

يثلّج حتى يجمد

يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق

[/ALIGN]


[ALIGN=center]لفائف البسكويت والمارشمالو

المقادير:


- كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
- 100 غرام من المارشمالو الملوّن والمفروم
- 8 أصابع من شوكولاتة "كيت كات" المفرومة

التحضير:

توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.

يُمدّ الخليط وويُلفّ فوق ورقة نايلون، ثمّ يُثلّج لمدّة تتراوح بين 2 و3 ساعات.

تُقطّع اللّفافة إلى شرائح مستديرة وتُقدّم.

[/ALIGN]


المقــادير :


2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)
1 2/1 كوب سكر
4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
400 مل حليب جوز الهند
3 بيضات
4/1 كوب زيت
1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
3 حبات موز صغيرة
2/1 كوب رقائق جوز الهند



الطريقة :


. في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح.
. في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض
والزيت وخلاصة جوز الهند.
. يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند
إلى الخليط.
. تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى
تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول
على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط.
. يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على
حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى
لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.

.